Blumenkohlsuppe mit Kurkuma

Name: Blumenkohlsuppe mit Kurkuma
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Kurkuma; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Safranfäden (optional, zur Garnierung)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, diese cremige Blumenkohlsuppe mit einer Prise Kurkuma zuzubereiten. Die Kombination aus dem milden Blumenkohl und den warmen, erdigen Aromen des Kurkumas sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl beruhigend als auch wohltuend ist. In nur 30 Minuten kann ich diese gesunde und nahrhafte Suppe auf den Tisch bringen, was sie perfekt für ein schnelles Abendessen macht. Egal ob als Vorspeise oder Hauptgericht, diese Suppe wird in meiner Familie sehr geschätzt.

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T22:04:22.210Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Blumenkohlsuppe zubereitet habe. Es war an einem kalten Winterabend, und ich suchte nach einem Rezept, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Die Zugabe von Kurkuma war für mich eine besondere Entdeckung, da sie nicht nur die Suppe belebt, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Diese Säurebalance zwischen dem Blumenkohl und dem Gewürz machte es zu einem Hit in meiner Familie.

Nachdem ich einige Rezepte ausprobiert hatte, entdeckte ich, dass das Rösten des Blumenkohls vor dem Kochen seinen Geschmack intensiviert. Dies hat meine Methode verändert und ich kann jetzt sagen, dass ich eine Suppe koche, die sowohl Aromen als auch Nährstoffe perfekt miteinander verbindet. Eine Prise Zitrone am Ende macht das Ganze noch erfrischender!

        Warum Sie diese Blumenkohlsuppe lieben werden
        Cremige Textur, die fast auf der Zunge zergeht
Das wärmende Aroma von Kurkuma bringt ein Stück Exotik in Ihre Küche
Vollgepackt mit Nährstoffen, perfekt für kalte Tage

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist die Hauptzutat dieser Suppe und bringt nicht nur eine cremige Textur, sondern auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Er ist reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine nahrhafte Mahlzeit macht. Beim Kochen wird der Blumenkohl besonders zart, sodass er sich leicht pürieren lässt und eine schöne Grundlage für die Suppe bildet.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten die Blumenkohlröschen gleichmäßig groß geschnitten werden. So garen sie gleichmäßig und sorgen dafür, dass jede Portion die perfekte Textur hat. Ich empfehle, die Röschen nicht zu klein zu schneiden, da sie sonst zu schnell zerfallen und ihre Struktur verlieren können.

Kurkuma: Ein Gewürz mit Wirkung

Kurkuma ist nicht nur für seine Farbe bekannt, sondern bringt auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich, darunter entzündungshemmende Eigenschaften. In dieser Suppe kommt der erdige Geschmack des Kurkumas wunderbar zur Geltung, ohne den milden Blumenkohl zu überwältigen. Wenn Sie Kurkuma frisch verwenden möchten, können Sie alternativ frischen Kurkuma-Wurzel verwenden, um ein intensiveres Aroma zu erzielen.

Achten Sie darauf, Kurkuma bei mittlerer Hitze mit dem Blumenkohl anzubraten, um seine Aromen freizusetzen. Wenn Sie es zu lange bei zu hoher Hitze erhitzen, kann es bitter werden. Eine gute Farbintensität und das Aroma erreichen Sie, wenn Sie den Kurkuma gerade so lange braten, bis er zu duften beginnt.

Tipps zur Aufbewahrung und Variation

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Sie können die Suppe bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sogar portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern einfrieren. Zum Wiedererwärmen einfach langsam auf dem Herd erhitzen und gegebenenfalls mit etwas zusätzlicher Kokosmilch verfeinern.

Für Abwechslung können Sie zusätzliche Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, die ebenfalls gut mit dem Blumenkohl harmonieren. Auch eine Extraportion frischer Kräuter wie Koriander oder Petersilie bringt frischen Wind in die Suppe. Experimentieren Sie mit den Gewürzen – eine Prise Kreuzkümmel könnte ebenfalls eine spannende Note beisteuern.

Zutaten

Zutaten für die Suppe

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kurkuma
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Safranfäden (optional, zur Garnierung)

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind und aromatisch duften.

Blumenkohl hinzufügen

Fügen Sie die Blumenkohlröschen und den Kurkuma hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie alles für etwa 5 Minuten anbraten, um die Aromen zu intensivieren.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf, bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Suppe etwa 15 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und rühren Sie gut um.

Abschmecken und servieren

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie sie heiß, garniert mit Safranfäden, wenn Sie möchten.

Tipps zur Präsentation

Profi-Tipps

Man kann die Suppe auch mit frischen Kräutern oder gerösteten Kürbiskernen garnieren, um noch mehr Geschmack und Textur hinzuzufügen.

Vorbereitung der Zutaten

Eine sorgfältige Vorbereitung der Zutaten ist der Schlüssel zu einer gelungenen Suppe. Heizen Sie den Topf vor, bevor Sie das Olivenöl hinzufügen, um ein gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten. Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten: Achten Sie darauf, dass sie glasig werden, ohne zu bräunen, damit die Aromen sich gut entfalten.

Nachdem Sie die Zwiebeln weich und duftend gekocht haben, fügen Sie schnell die Blumenkohlröschen und den Kurkuma hinzu. Rühren Sie sorgfältig um, sodass alle Röschen gleichmäßig mit dem Olivenöl und den Gewürzen bedeckt sind. Dies sorgt für eine optimale Würze in der gesamten Suppe.

Pürieren der Suppe

Beim Pürieren ist es wichtig, den Stabmixer gleichmäßig und sanft zu bewegen. Beginnen Sie an den Rändern des Topfes und arbeiten Sie sich zur Mitte vor, um sicherzustellen, dass keine Klumpen übrig bleiben. Die Suppe sollte eine samtige und glatte Konsistenz erreichen. Achten Sie darauf, die Temperatur nicht zu hoch werden zu lassen, während Sie pürieren, um Spritzer zu vermeiden.

Falls Sie eine besonders feine Konsistenz wünschen, können Sie die pürierte Suppe durch ein Sieb geben. Dies ist besonders hilfreich, wenn Kinder oder Gäste mit Texturerempfindlichkeiten anwesend sind. Die Zugabe von Kokosmilch sorgt zusätzlich für eine seidige Textur und rundet den Geschmack wunderbar ab.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen, was nicht nur für eine ansprechende Präsentation sorgt, sondern auch das Genussgefühl steigert. Ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl oder frischer Limettensaft verleihen der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension, die perfekt mit dem Kurkuma harmoniert.

Zusätzlich zu den Safranfäden können geröstete Kürbiskerne oder frische Kräuter als Beilage verwendet werden. Diese geben nicht nur einen schönen farblichen Kontrast, sondern auch einen angenehmen Crunch und zusätzliche Nährstoffe. Servieren Sie dazu frisches Brot oder knusprige Croutons für ein vollständiges Mahl.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, die Kokosmilch kann durch Sahne oder eine pflanzliche Milch ersetzt werden, wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen.

→ Wie länge kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, anderes Gemüse wie Karotten oder Sellerie kann für mehr Geschmack und Nährstoffe hinzugefügt werden.

→ Ist die Suppe glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.