Kräuterbutter Mit Zitrone

Name: Kräuterbutter Mit Zitrone
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 250g Butter, weich; 1 Zitrone, Saft und Schale; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Kreationen

Ich liebe es, frische Kräuter und Zitrone zu kombinieren, um eine köstliche Kräuterbutter zuzubereiten. Diese Kräuterbutter ist eine wahre Bereicherung für Fleischgerichte, Grillgerichte oder einfach als Aufstrich auf frischem Brot. Der zitrusartige Duft und der Geschmack der Kräuter verleihen jedem Gericht eine besondere Note. In nur 15 Minuten habe ich eine aromatische Butter zubereitet, die meiner Familie und Freunden immer das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Probiert es selbst aus!

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:37:35.736Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter mit Zitrone gemacht habe, hat mich die Frische dieser Kombination wirklich überrascht. Das saftige Aroma der Zitrone ergänzt die Kräuter perfekt und hebt die gesamte Butter auf ein neues Level. Ich habe frische Petersilie und Schnittlauch verwendet, die ich gerade im Garten hatte, und die Aromen waren einfach himmlisch.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe: Lass die Butter vor der Zubereitung etwas weich werden, damit sich die Aromen der Kräuter und der Zitrone besser entfalten können. Dafür habe ich sie ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. So wird die Kräuterbutter schön cremig und lässt sich hervorragend auf Brot streichen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Kräuter verleihen der Butter ein intensives Aroma
Die Kombination aus Zitrone und Kräutern ist einfach unwiderstehlich
Ideal für Grillabende und als Beilage zu vielen Gerichten

Die Rolle der Kräuter

Die Auswahl der frischen Kräuter spielt eine entscheidende Rolle für den Charakter dieser Kräuterbutter. Petersilie bringt eine milde Frische mit, während Schnittlauch eine subtile Zwiebelnote hinzufügt. Um den Geschmack zu intensivieren, empfiehlt es sich, die Kräuter vor der Verwendung grob zu hacken, so können die Aromen besser freigesetzt werden. Die Verwendung von frischen Kräutern anstelle von getrockneten sorgt nicht nur für einen intensiveren Duft, sondern auch für eine ansprechendere Textur in der Butter.

Eine interessante Variation besteht darin, weitere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzuzufügen. Dies verleiht der Butter zusätzliche Geschmackstiefe und macht sie vielseitiger einsetzbar. Ich habe festgestellt, dass eine Kombination aus Petersilie und Basilikum eine besonders harmonische Aromenbalance erschafft. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kräutern – jede Kombination gibt der Butter eine neue, aufregende Note.

Die Bedeutung der Zitrone

Zitronensaft und -schale sind essenziell, um der Kräuterbutter eine frische, zitrusartige Note zu verleihen. Die Säure der Zitrone hilft, die reichhaltige Butter zu balancieren und sorgt dafür, dass die Aromen der Kräuter nicht unterdrückt werden. Achten Sie darauf, nicht nur den Saft, sondern auch die abgeriebene Schale zu verwenden. Die Schale enthält ätherische Öle, die zusätzlichen Geschmack und ein tolles Aroma bringen. Ich empfehle, die Zitrone vor dem Auspressen leicht zu rollen, um den Saft leichter herauszubekommen.

Wenn Sie nach einer milderen Version suchen, können Sie anstelle von frischem Zitronensaft einen Spritzer Limettensaft verwenden. Die Limette bietet eine ähnliche Frische, hat jedoch einen etwas anderen Geschmack, der gut mit Kräutern harmonieren kann. Darüber hinaus kann der Einsatz von gereiften Zitronen, deren Schale sich weich anfühlt, die Bitterkeit verringern und eine süßere Note in die Butter bringen.

Aufbewahrung und Verwendung der Kräuterbutter

Nach dem Kühlen ist es wichtig, die Kräuterbutter richtig zu lagern, um ihre Frische zu bewahren. Wickeln Sie die fertige Butter in Frischhaltefolie, um das Austrocknen zu verhindern, oder speichern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Sie kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich, die Kräuterbutter in kleine Portionen einzufrieren. Das Portionieren in Eiswürfelschalen ist hier ideal, sodass Sie immer nur die Menge auftauen können, die Sie benötigen.

Die Verwendungsmöglichkeiten für Kräuterbutter sind schier endlos. Sie eignet sich hervorragend für gegrilltes Fleisch oder Gemüse, verleiht Pasta einen tollen Geschmack oder wird einfach als aromatischer Aufstrich auf frischem Brot serviert. Um der Butter noch mehr Persönlichkeit zu verleihen, können Sie beim Servieren zusätzlich frische Kräuter darüberstreuen. So wird die Präsentation ein echter Hingucker und die Aromen werden noch intensiver.

Zutaten

Für dieses einfache Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Butter, weich
1 Zitrone, Saft und Schale
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Butter sehr weich ist, damit alle Zutaten gut vermischt werden können.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kräuterbutter:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben.

Zutaten hinzufügen

Zitronensaft, Zitronenschale, gehackte Petersilie und Schnittlauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Vermengen

Mit einer Gabel oder einem Handmixer alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Kühlen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sie sich leicht streichen lässt.

Profi-Tipps

Für einen besonderen Geschmack können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Tipps zur perfekten Konsistenz

Die richtige Konsistenz der Kräuterbutter ist wichtig für das gewünschte Verwendungsziel. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich, aber nicht flüssig ist, bevor Sie die Zutaten vermengen. Es kann hilfreich sein, die Butter vorher etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit sie die perfekte Streichfähigkeit erreicht. Eine zu harte Butter kann schwer zu verarbeiten sein, während eine zu weiche Butter beim Kühlen ihre Form verliert.

Wenn Sie feststellen, dass die Kräuterbutter nach dem Kühlen zu fest geworden ist, lassen Sie sie einfach ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Eine bessere Lösung könnte jedoch auch sein, die Butter beim Mischen mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas Olivenöl zu strecken – das verleiht auch zusätzlichen Geschmack.

Variationen der Kräuterbutter

Dieses Grundrezept bietet eine hervorragende Basis für verschiedene Varianten. Fügen Sie zum Beispiel Knoblauch für einen kräftigen Geschmack hinzu oder mischen Sie zerbröckelten Feta-Käse unter die Kräuterbutter für eine mediterrane Note. Auch die Zugabe von gerösteten Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln kann eine interessante Textur und zusätzlichen Nährwert bringen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination.

Für eine exotische Note können Sie frische Chili-Flocken oder einen Hauch von geräuchertem Paprika hinzufügen. Diese Zusätze bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen besonderen Kick in die Butter. Seien Sie kreativ – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, und jeder neue Versuch kann Ihre nächste Lieblingsvariante hervorbringen.

Anrichten und Servieren

Wenn Sie die Kräuterbutter servieren, denken Sie daran, sie in einer ansprechenden Form zu präsentieren. Sie können die Butter in einer schönen Servierschale anrichten oder auf einem Holzbrett zusammen mit frischem Brot und Gemüse servieren. Ein Hauch von Olivenöl oder einigen frischen Kräutern darauf garniert, sorgt für eine besonders ansprechende Optik.

Die Kräuterbutter ist nicht nur als Aufstrich großartig, sondern kann auch als geschmackvolle Ergänzung für warme Gerichte dienen. Werfen Sie diesen kleinen Butterklumpen direkt aus dem Kühlschrank auf ein heißes Steak oder auf frisch gekochte Pasta und beobachten Sie, wie sie langsam schmilzt und einen herrlichen Glanz hinterlässt. Diese einfache Technik hebt jede Mahlzeit auf ein neues Level!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa 1 Woche.

→ Kann ich gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, gefrorene Kräuter können ebenfalls verwendet werden, jedoch ist der Geschmack frischer Kräuter besser.

→ Kann ich die Butter auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Sie können auch Limettensaft oder Orangensaft verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.

→ Wie serviere ich die Kräuterbutter am besten?

Servieren Sie die Kräuterbutter auf frisch gebackenem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.