Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli); 100g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 100g grüne Oliven, entsteint und gehackt; 200g Kirschtomaten, halbiert; 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 1 Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt; 60ml Olivenöl; 30ml Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Kreationen

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zu kreieren, die den Geschmack des Mittelmeers einfangen. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Oliven ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, saftigen Oliven und aromatischen Kräutern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl leicht als auch sättigend ist. Dieser Salat ist nicht nur in wenigen Minuten zubereitet, sondern eignet sich auch hervorragend als Beilage oder Hauptgericht an warmen Sommertagen.

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T11:30:38.031Z

Bei der Zubereitung dieses mediterranen Nudelsalats habe ich mich von den Aromen des Mittelmeers inspirieren lassen. Die Kombination aus verschiedenen Olivensorten, frischem Basilikum und einer spritzigen Zitronenvinaigrette zaubert ein harmonisches Geschmacksbild, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Ich habe auch experimentiert, indem ich verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt habe, um den Salat noch bunter zu gestalten.

Ein wichtiger Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Bissfestigkeit behalten. Damit bleibt der Salat frisch und knackig, was ihn besonders an heißen Tagen sehr angenehm macht. Dazu passt ein Gläschen Weißwein – und schon ist das Sommeressen perfekt!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Zutaten und lebendige Aromen, die das Mittelmeer perfekt widerspiegeln
Ein schneller und einfacher Salat, der sich ideal für Mahlzeiten unterwegs eignet
Vielseitig anpassbar mit Ihren Lieblingsgemüsesorten oder -proteinen

Einfache Zubereitung und Vorbereitungszeit

Die Zubereitung des mediterranen Nudelsalats ist so unkompliziert, dass Sie ihn in weniger als 30 Minuten auf den Tisch bringen können. Beginnen Sie mit den Nudeln: Setzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser auf, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie die Nudeln al dente. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie im Salat noch etwas nachgaren. Sobald die Nudeln gar sind, abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um die Garzeit sofort zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern.

Während die Nudeln kochen, nehmen Sie sich Zeit, um das Gemüse und die Oliven vorzubereiten. Schneiden Sie die Kirschtomaten und würfeln Sie die Zwiebel, um frische Aromen freizusetzen. Die Kombination aus saftigen Tomaten und kräftigen Oliven sorgt für eine harmonische Balance in jedem Bissen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Salat ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht an Ihre Vorlieben oder saisonale Zutaten anpassen. Zum Beispiel können Sie anstelle von Feta auch Ziegenkäse oder eine vegane Käsealternative verwenden, um eine cremige Textur zu erzielen. Ebenso können Sie zusätzliche Gemüsesorten wie Paprika, Gurken oder sogar Artischocken hinzufügen, um den Geschmack noch weiter zu variieren.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gegrilltes Hähnchen, Thunfisch oder Kichererbsen unter den Salat mischen. Diese Zutaten fügen nicht nur Nährstoffe hinzu, sondern machen den Salat auch sättigender und zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Lagerung und Servierempfehlungen

Der mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und ist ideal für Grillfeste oder Picknicks. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Durch das Durchziehen im Kühlschrank entwickelt der Salat noch intensivere Aromen. Ideal ist es, ihn mindestens eine Stunde, aber bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, damit sich die Geschmäcker gut vermischen.

Servieren Sie den Salat kühl und fügen Sie vor dem Servieren frisch gehacktes Basilikum hinzu. Dies bringt zusätzliche Frische und Farbe in das Gericht. Wenn Sie den Salat für eine Feier präsentieren, können Sie ihn in einer großen Schüssel anrichten und mit einem hübschen Zweig Basilikum garnieren, um einen einladenden Eindruck zu hinterlassen.

Zutaten

Für den Salat

300g kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
100g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
100g grüne Oliven, entsteint und gehackt
200g Kirschtomaten, halbiert
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
100g Feta-Käse, zerbröselt
1 Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt

Für das Dressing

60ml Olivenöl
30ml Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit salted Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

Gemüse und Oliven vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Kirschtomaten, Zwiebel und Oliven in eine große Schüssel geben. Gut vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Sauce entsteht.

Alles zusammenführen

Die abgekühlten Nudeln zu der Gemüse- und Olivenmischung geben. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen. Feta und Basilikum hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Servieren

Den Nudelsalat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Basilikum oder Feta garnieren. Der Salat kann sofort serviert oder im Kühlschrank durchgezogen werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Pinienkerne oder Kapern hinzufügen. Passen Sie die Mengen der Zutaten nach Ihrem Geschmack an und machen Sie den Salat zu einem echten persönlichen Gericht.

Zutaten und deren Bedeutung

Die Auswahl der richtigen Nudeln ist entscheidend für die Textur des Salats. Kurze Nudeln wie Penne oder Fusilli haben die perfekte Form, um das Dressing und die Aromen der anderen Zutaten gut zu halten. Vermeiden Sie lange Nudeln, da diese beim Mischen eher zerreißen können, wodurch der Salat weniger ansprechend wird.

Die Oliven bringen eine salzige Tiefe und einen unverwechselbaren Mittelmeergeschmack in den Salat. Schwarze und grüne Oliven geben nicht nur einen Geschmackskontrast, sondern auch eine interessante visuelle Komponente. Denken Sie daran, entsteinte Oliven zu verwenden, um das Essen angenehmer zu gestalten.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, das Dressing gut zu mischen, bis es emulgiert und eine glatte Konsistenz erreicht. Dies trägt dazu bei, dass sich die Aromen gleichmäßig im gesamten Salat verteilen. Eine hochwertige, frische Olivenöl ist entscheidend, da es dem Dressing Tiefe und Geschmack verleiht.

Wenn Sie die Zwiebel als zu scharf empfinden, können Sie sie für etwa 10 Minuten in kaltes Wasser legen, bevor Sie sie hinzufügen. Dies mildert den Geschmack der Zwiebel und sorgt für ein harmonischeres Geschmackserlebnis in Verbindung mit dem restlichen Gemüse.

Serviervorschläge

Der Salat eignet sich nicht nur als eigenständige Hauptspeise, sondern passt auch ausgezeichnet als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Servieren Sie ihn zu Combos wie gegrillten Hähnchenbrustfilets oder Lachs für ein nahrhaftes Abendessen im Freien.

Eine weitere tolle Idee ist es, den Salat in kleinen Gläsern oder Schalen zu präsentieren, z.B. als Teil eines Buffets. Das macht ihn nicht nur optisch ansprechend, sondern erleichtert auch das Portionieren für Ihre Gäste.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich der Nudelsalat im Kühlschrank?

Der Nudelsalat hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage, ist aber am besten frisch.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja! Sie können jede Art von Gemüse nach Wahl hinzufügen, wie Paprika, Gurken oder Zucchini.

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, lassen Sie einfach den Feta-Käse weg und verwenden Sie eine pflanzliche Mayo oder Joghurt für das Dressing.

→ Eignet sich der Nudelsalat für Grillpartys?

Auf jeden Fall! Dieser Salat ist perfekt als Beilage für Grillgerichte und kann im Voraus zubereitet werden.