Zupfbrot Mit Knoblauch Öl

Name: Zupfbrot Mit Knoblauch Öl
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 300ml lauwarmes Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 2 TL Salz; 50ml Olivenöl; 4-5 Knoblauchzehen; 100ml Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Hausmannskost

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Zupfbrot durch die Küche zieht. Dieses Rezept für Zupfbrot mit Knoblauchöl ist für mich eine wahre Gaumenfreude. Es kombiniert das Beste aus weichem, lockeren Brot und der aromatischen Note von Knoblauchöl. Perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder einfach zum Snacken. Wenn ich Gäste habe, ist dieses Brot der absolute Hit – jeder greift gerne zu und genießt den unvergleichlichen Geschmack.

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:17:35.789Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot ausprobiert habe, war ich begeistert von der Vielseitigkeit. Die Kombination aus frisch gebackenem Brot und dem intensiv aromatischen Knoblauchöl hat meine Erwartungen übertroffen. Ein Tipp: Ich lasse das Brot nach dem Backen immer ganz kurz abkühlen, damit die Oberfläche schön knusprig bleibt.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Bei diesem Rezept verwende ich eine Mischung aus Thymian und Oregano, die perfekt zum Knoblauchöl passt. Diese Kombination macht jedes Stück zu einem kleinen Genuss.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatischer Knoblauchgeschmack, der perfekt zum Brot passt
Weiche, zarte Textur, die einfach zum Teilen einlädt
Ideal für jede Feier oder als Snack zum Feierabend

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Zupfbrots. Hochwertiges Weizenmehl sorgt für eine lockere und luftige Krume, während das Olivenöl nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Feuchtigkeit des Teigs verantwortlich ist. Achten Sie darauf, frische Trockenhefe zu verwenden, da sie eine gleichmäßige Gärung ermöglicht. Eine alte Hefe kann dazu führen, dass der Teig nicht richtig aufgeht und das Brot trocken wird.

Der Zucker in diesem Rezept spielt eine wichtige Rolle, da er als Nährstoff für die Hefe dient und hilft, den Teig leicht und fluffig zu machen. Außerdem verleiht er dem Brot eine feine Süße, die perfekt mit dem würzigen Knoblauchöl harmoniert. Sie können alternativ Honig oder Agavendicksaft verwenden, wenn Sie eine natürliche Süße bevorzugen.

Die Kunst des Gehens

Das Gehenlassen des Teigs ist ein entscheidender Schritt zur Entwicklung von Geschmack und Textur. Stellen Sie sicher, dass der Raum, in dem der Teig geht, mindestens 25-30 Grad Celsius hat, um eine optimale Fermentation zu gewährleisten. Wenn Sie keinen solchen Platz haben, können Sie den Teig auch im leicht vorgeheizten Ofen (mit ausgeschaltetem Licht) ruhen lassen. Achten Sie darauf, den Teig nicht in Zugluft zu stellen, da dies die Hefeaktivität beeinträchtigen könnte.

Nachdem der Teig gaangen ist, sollten Sie auf eine Verdopplung des Volumens achten. Dies zeigt, dass die Hefe gut gearbeitet hat. Drücken Sie sanft auf den Teig, um zu überprüfen, ob er elastisch ist und beim Loslassen seine Form behält. Ein richtig gegangener Teig sollte beim Drücken zumindest leicht zurückspringen. Diese Textur sorgt dafür, dass das Zupfbrot nach dem Backen schön luftig wird.

Zutaten

Für das Zupfbrot benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das Zupfbrot

500g Weizenmehl
300ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
50ml Olivenöl

Zutaten für das Knoblauchöl

4-5 Knoblauchzehen
100ml Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um das Zupfbrot mit Knoblauchöl zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel lauwarmes Wasser, Zucker und Trockenhefe vermengen. 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt. Dann Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und zu einem Teig kneten.

Teig gehen lassen

Den Teig in einer geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Knoblauchöl zubereiten

In einem kleinen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Bei niedriger Hitze kurz anbraten, bis sie goldbraun sind. Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Brot formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Stücke in eine gefettete Auflaufform schichten.

Backen

Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft) etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Nach dem Backen das Knoblauchöl gleichmäßig darüber träufeln.

Genießen Sie das frische Zupfbrot warm aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Das Zupfbrot schmeckt am besten frisch und warm. Sie können es auch mit verschiedenen Käsesorten oder Dips servieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Das Zupfbrot schmeckt frisch am besten, kann jedoch auch gut aufbewahrt werden. Wickeln Sie das abgekühlte Brot in Frischhaltefolie oder bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, um die Feuchtigkeit zu erhalten. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, es einzufrieren. Schneiden Sie das Brot in Portionen und wickeln Sie es gut ein, bevor Sie es in den Gefrierschrank legen. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt im Ofen bei 150 Grad für 10-15 Minuten erhitzen.

Einmal aufgetaut, können Sie das Zupfbrot bei Bedarf mit neuem Knoblauchöl garnieren, um die Aromen aufzufrischen. Achten Sie darauf, das Knoblauchöl gut zu lagern, da es empfindlich gegenüber Licht und Hitze ist. Am besten bewahren Sie es in einem dunklen, kühlen Ort auf und verbrauchen es innerhalb von zwei Wochen.

Variationen des Zupfbrots

Das Grundrezept für Zupfbrot ist sehr vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie zum Teig gewürfelten Käse oder gehackte Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum hinzu, um besondere Geschmacksrichtungen zu kreieren. Auch getrocknete Tomaten oder Oliven können eine spannende Ergänzung sein, die dem Brot zusätzliche Textur und Aroma verleiht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Für eine schmackhafte Abwandlung des Knoblauchöls können Sie auch Chili-Flocken hinzufügen, um dem Brot eine pikante Note zu verleihen. Eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten im Knoblauchöl kann ebenfalls eine köstliche Variation sein. Achten Sie darauf, die Aromen gut auszubalancieren und probieren Sie es einfach aus – so entdecken Sie garantiert Ihre neue Lieblingsvariante!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot auch am Vortag zubereiten?

Ja, Sie können den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Lassen Sie es vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen.

→ Wie lange hält das Zupfbrot?

Es ist am besten frisch, hält sich aber bei Zimmertemperatur 2-3 Tage in einem fest verschlossenen Behälter.

→ Kann ich das Knoblauchöl variieren?

Ja! Sie können verschiedene Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum verwenden, um neue Geschmäcker zu kreieren.

→ Kann ich das Brot auch einfrieren?

Ja, das Zupfbrot kann nach dem Backen gut eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.