Blumenkohl mit Knoblauchbutter

Name: Blumenkohl mit Knoblauchbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 4 EL Butter; 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Blumenkohl auf neue und schmackhafte Weise zuzubereiten. Diese Variante mit Knoblauchbutter ist meine absolute Favoritin: Die cremige Butter kombiniert mit dem nussigen Geschmack des Blumenkohls ergibt eine unschlagbare Kombination. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und passt perfekt zu jedem Hauptgericht oder als leichte Mahlzeit. Mit nur wenigen Zutaten kann ich im Handumdrehen ein köstliches Gemüsegericht zaubern, das sogar diejenigen begeistert, die nicht so oft Gemüse essen.

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T02:37:11.857Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl mit Knoblauchbutter zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Die Kombination von geröstetem Blumenkohl und zart-scharfem Knoblauch hat mich umgehauen. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber diese klassische Methode bleibt unschlagbar.

Ein kleiner Tipp: Ich röste den Blumenkohl gerne im Ofen, da er dadurch eine schönere Textur und einen intensiveren Geschmack entwickelt. Außerdem nutze ich frischen Knoblauch, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. So macht Gemüse einfach Spaß!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die Kombination aus reichhaltiger Knoblauchbutter und nussigem Blumenkohl ist einfach unwiderstehlich.
Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage oder leichte Hauptspeise und kann vielseitig variiert werden.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der Blumenkohl ist nicht nur eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch ein wahrer Geschmacksheld in diesem Gericht. Die zarten Röschen haben die Fähigkeit, die Aromen der Knoblauchbutter aufzunehmen, was zu einem intensiven und köstlichen Geschmackserlebnis führt. Achte darauf, frische Röschen zu wählen, die fest und vorwiegend ohne braune Flecken sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Die Qualität der Butter ist ebenfalls entscheidend. Ich empfehle, eine hochwertige, biologische Butter zu verwenden. Diese hat einen reichhaltigeren Geschmack und trägt viel zur Gesamtaromatik des Gerichts bei. Alternativ kannst du auch vegane Butter verwenden, um eine pflanzliche Variante zu kreieren. Beachte jedoch, dass der Geschmacksunterschied bemerkbar sein könnte.

Tipps zur Zubereitung

Das Blanchieren des Blumenkohls ist ein wichtiger Schritt, um die perfekte Textur zu erreichen. Achte darauf, die Röschen nicht zu lange zu blanchieren – sie sollten leicht zart, aber dennoch bissfest bleiben. Wenn du sie zu lange kochst, werden sie matschig und verlieren ihre schöne Farbe. Ein kurzes Eisbad nach dem Blanchieren hilft, den Garprozess zu stoppen und die leuchtende Farbe zu bewahren.

Beim Anbraten in der Pfanne solltest du die Hitze gut im Auge behalten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass der Knoblauch verbrennt und bitter wird. Ideal ist eine mittlere Hitze, bei der die Butter schäumt und der Knoblauch goldbraun wird, ohne Farbe zu verlieren. Entferne die Pfanne vom Herd, wenn der Knoblauch einen nussigen Duft verströmt, um das beste Aroma zu erzielen.

Zutaten

Für 4 Portionen

1 Kopf Blumenkohl
4 EL Butter
4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Die Zutaten sollten frisch sein für den besten Geschmack.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen für etwa 5–7 Minuten blanchieren, bis sie leicht gar sind.

Knoblauchbutter zubereiten

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er leicht goldbraun ist. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.

Blumenkohl braten

Die blanchierten Blumenkohlröschen abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Knoblauchbutter geben. Bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Blumenkohl auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Dieses Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet.

Profi-Tipps

Für eine schärfere Note kann etwas Chili hinzugefügt werden. Die Knoblauchbutter kann auch mit Zitrone verfeinert werden, um eine frische Note zu geben.

Variationen des Rezepts

Du kannst dieses Rezept hervorragend an deinen Geschmack anpassen. Füge zum Beispiel einige rote Pfefferflocken hinzu, um dem Gericht eine würzige Note zu geben, oder mische geröstete Mandeln unter den Blumenkohl für einen zusätzlichen Crunch. Auch Parmesan-Käse lässt sich gut über das fertige Gericht reiben, um ihm eine herzhaft-käsige Komponente hinzuzufügen, die perfekt mit der Knoblauchbutter harmoniert.

Für eine mediterrane Version kannst du auch Kapern oder getrocknete Tomaten hinzufügen, während frische Zucchini oder Erbsen eine schöne Farb- und Geschmackskomponente bieten. Experimentiere mit frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um das Aroma zu variieren und neue Geschmacksebenen zu entdecken.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagere den Blumenkohl in einem luftdichten Behälter, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Zum Aufwärmen empfehle ich, ihn leicht in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen. So bleibt der Blumenkohl bissfest und die Aromen der Knoblauchbutter kommen noch einmal gut zur Geltung.

Eine andere Option ist das Einfrieren. Blanchiere den Blumenkohl vor dem Einfrieren kurz und lege die Röschen anschließend in einen Gefrierbeutel. So bleibt der Geschmack besser erhalten, und du kannst ihn bei Bedarf über einen längeren Zeitraum genießen. Die Zubereitung aus dem Gefrierzustand erfordert jedoch etwas längere Garzeiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit anderem Gemüse machen?

Ja, diese Knoblauchbutter passt auch hervorragend zu Brokkoli oder Karotten.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten sich dort etwa 2–3 Tage.

→ Kann ich die Butter durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Butter durch Olivenöl ersetzen, um eine pflanzliche Variante zu erhalten.

→ Kann ich den Blumenkohl auch im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst den Blumenkohl blanchieren und dann kühl lagern, aber brate ihn kurz vor dem Servieren.