Käsekuchen mit Mohn

Name: Käsekuchen mit Mohn
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 200g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 100g Mohn; 50g Butter, geschmolzen; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zitronensaft; 1 Päckchen Backpulver; 200g Kekse (z.B. Butterkekse) für den Boden

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Käsekuchen, und diese Variante mit Mohn ist einfach unwiderstehlich! Der zarte Mohn gibt dem klassischen Käsekuchen eine spannende Textur und einen einzigartigen Geschmack. Wenn ich diesen Kuchen backe, erinnere ich mich an meine Kindheit, als ich mit meiner Großmutter in der Küche stand. Der Käsekuchen ist cremig und leicht, perfekt zum Nachmittagskaffee oder als Dessert. Ich kann es kaum erwarten, die Zutaten zusammenzustellen und diesen köstlichen Kuchen zu genießen!

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T17:46:30.905Z

Als ich zum ersten Mal Käsekuchen mit Mohn gebacken habe, war ich von dem Geschmack überrascht. Ich hatte den Eindruck, dass der Mohn nicht viel beitragen würde, aber er hat den Kuchen wirklich bereichert. Die Kombination aus cremiger Quarkmasse und dem nussigen Aroma des Mohns ist einfach himmlisch.

Ein wichtiger Tipp ist, die Mohnsamen vorher leicht anzurösten, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Das macht einen enormen Unterschied im Geschmack und der Textur des Kuchens. Wenn er aus dem Ofen kommt, wird er schnell von Freunden und Familie verschlungen!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Einzigartiger Mohngeschmack, der perfekt mit der Käsekuchencreme harmoniert
Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen

      

Die Rolle der Zutaten

Bei der Zubereitung eines Käsekuchens sind die Zutaten entscheidend für das endgültige Ergebnis. Der Quark sorgt für die charakteristische Cremigkeit und Frische, während der Frischkäse die Masse zusätzlich geschmeidig macht. Es ist wichtig, beide Produkte in Raumtemperatur zu verwenden, damit sie leicht miteinander vermischt werden können, ohne Klumpen zu bilden. Wenn Sie eine leichtere Textur bevorzugen, können Sie auch Ricotta anstelle von Quark verwenden.

Der Mohn spielt hier eine Schlüsselrolle, da er nicht nur für den charakteristischen Geschmack sorgt, sondern auch eine interessante Textur hinzufügt. Achten Sie darauf, frischen Mohn zu verwenden; beim Kauf sollten Sie auf die Verpackung achten, um sicherzustellen, dass das Haltbarkeitsdatum nicht überschritten ist. Zudem kann das Einweichen des Mohns in warmem Wasser oder Milch für etwa 30 Minuten die Aromen intensivieren und das Kauen erleichtern.

Backtechniken und Tipps

Beim Backen des Käsekuchens ist die Temperatur entscheidend. Ein vorgeheizter Ofen bei 180 °C sorgt dafür, dass die Masse gleichmäßig gart, während die Backzeit von etwa 60 Minuten für ein perfektes Ergebnis sorgt. Um sicherzustellen, dass der Käsekuchen nicht zu schnell bräunt, kann es hilfreich sein, die Form in der unteren Ofenhälfte zu platzieren und eventuell mit Alufolie abzudecken, wenn die Oberfläche zu dunkel wird.

Um das optimale Ergebnis zu erzielen, lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen bei geöffneter Ofentür langsam auskühlen. Dies verhindert das Platzen der Oberfläche durch plötzliche Temperaturschwankungen. Der Kuchen sollte in der Mitte leicht wackeln, wenn er fertig ist; er festigt sich weiter, während er abkühlt. Ich empfehle, den Käsekuchen mindestens vier Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen zu lassen, bevor er serviert wird.

Zutaten

Für diesen köstlichen Käsekuchen mit Mohn benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Käsekuchen

250g Quark
200g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
100g Mohn
50g Butter, geschmolzen
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
1 Päckchen Backpulver
200g Kekse (z.B. Butterkekse) für den Boden

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Käsekuchen mit Mohn:

Boden vorbereiten

Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine gefettete Springform drücken und einen Rand formen.

Käsemasse zubereiten

Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Eier in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mohn und Backpulver hinzufügen und die Masse gleichmäßig vermengen.

Käsekuchen backen

Die Käsemasse auf den Keksboden geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 60 Minuten backen. Anschließend im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen.

Servieren

Den Käsekuchen aus der Form nehmen und kalt servieren. Optional mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma können Sie den Mohn vor der Verwendung leicht anrösten. Zudem eignet sich dieser Kuchen hervorragend für die Vorratshaltung, er schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Variationen des Käsekuchens

Dieser Käsekuchen ist vielseitig und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Aromen wie Zimt oder Muskatnuss, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Sie können auch Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzufügen, die wunderbar mit dem cremigen Käsekuchen harmonieren. Achten Sie darauf, die Fruchtmenge im Verhältnis zur Käsemasse auszubalancieren, damit die Konsistenz nicht leidet.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Boden anzupassen. Statt Butterkeksen können Sie auch Kakaokekse verwenden, um einen schokoladigen Touch zu erzielen, oder sogar einen Mürbeteigboden wählen, der eine ganz andere Textur bietet. Diese Variationen bringen neue Geschmacksrichtungen in Ihren Käsekuchen und machen ihn zu einem echten Highlight.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Käsekuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn gut ab, um ein Austrocknen zu vermeiden, und genießen Sie ihn innerhalb von 4-5 Tagen nach der Zubereitung. Wenn Sie den Kuchen länger lagern möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt seine Textur für bis zu drei Monate erhalten.

Beim Auftauen empfehle ich, den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Dadurch bleibt die Konsistenz erhalten, und Sie können ihn am nächsten Tag unbesorgt genießen. Achten Sie darauf, den Käsekuchen vor dem Servieren gut abkühlen zu lassen, da dies die Geschmäcker und die cremige Textur optimiert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Mohn durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Mohn durch gehackte Nüsse oder Samen Ihrer Wahl ersetzen, allerdings verändert sich der Geschmack.

→ Wie bewahre ich den Käsekuchen auf?

Der Käsekuchen kann gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich den Kuchen ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können alternativen Süßstoff verwenden, um den Kuchen zu süßen, allerdings sollten Sie die Mengen entsprechend anpassen.