Penne Arrabbiata mit frischen Tomaten

Name: Penne Arrabbiata mit frischen Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Penne; 500g frische Tomaten, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2-3 rote Chilischoten, fein gehackt; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Globale Aromen

Genießen Sie die perfekte Kombination aus scharfen Aromen und frischen Zutaten mit unserer Penne Arrabbiata. Ideal für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen.

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T18:28:09.238Z

Die Penne Arrabbiata ist ein klassisches italienisches Gericht, das für seine scharfe Sauce bekannt ist. Mit frischen Tomaten und einem Hauch von Knoblauch ist dieses Rezept nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Scharfe, würzige Aromen, die den Gaumen erfreuen
Frische Zutaten für einen authentischen Geschmack
Schnell zubereitet – perfekt für ein geschäftiges Abendessen

      

Die Geschichte der Arrabbiata-Sauce

Die Arrabbiata-Sauce hat ihren Ursprung in der italienischen Region Latium, insbesondere in Rom. Ihr Name leitet sich vom italienischen Wort 'arrabbiato' ab, was so viel wie 'wütend' bedeutet. Dies bezieht sich auf die Schärfe der Chili, die die Sauce charakterisiert. Traditionell wird die Sauce mit Penne serviert, da die röhrenförmige Pasta die aromatische Sauce gut aufnimmt.

Die einfache Zubereitung der Arrabbiata-Sauce hat sie zu einem beliebten Gericht gemacht, nicht nur in Italien, sondern auch weltweit. Die Kombination aus frischen Tomaten, Knoblauch und Chili sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das sowohl Liebhaber der italienischen Küche als auch Neueinsteiger begeistert.

Frische Zutaten für den besten Geschmack

Für die Zubereitung von Penne Arrabbiata ist es entscheidend, hochwertige und frische Zutaten zu verwenden. Frische Tomaten sind das Herzstück dieser Sauce und verleihen ihr eine natürliche Süße und Säure. Achten Sie darauf, reife und aromatische Tomaten auszuwählen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zusätzlich spielen auch frische Kräuter eine wichtige Rolle. Basilikum ist nicht nur eine klassische Garnitur, sondern trägt auch zur Aromatik des Gerichts bei. Verwenden Sie möglichst frischen Basilikum, um das Gericht abzurunden und ihm einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um Ihre Penne Arrabbiata noch schmackhafter zu gestalten, können Sie die Schärfe der Sauce nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen. Experimentieren Sie mit der Menge der Chilischoten oder fügen Sie sogar eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer hinzu, um das Gericht zu verfeinern.

Ein weiterer Tipp ist, die Pasta direkt in die Sauce zu geben und kurz zu vermengen, bevor Sie sie servieren. Dies sorgt dafür, dass die Penne die Aromen der Sauce optimal aufnehmen und das Gericht noch intensiver wird.

Zutaten

Für die Zubereitung der Penne Arrabbiata benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

400g Penne
500g frische Tomaten, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2-3 rote Chilischoten, fein gehackt
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren
Parmesan zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihre Penne Arrabbiata zuzubereiten:

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Penne hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Chilischoten hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.

Tomaten hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

Pasta vermengen

Die gekochten Penne in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermischen. Bei Bedarf nachwürzen und kurz erhitzen.

Servieren

Die Penne Arrabbiata auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und nach Belieben mit geriebenem Parmesan servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Penne Arrabbiata!

Profi-Tipps

Für eine weniger scharfe Variante können Sie die Chilischoten reduzieren oder weglassen.

Nährwertinformationen

Penne Arrabbiata ist nicht nur köstlich, sondern auch eine relativ gesunde Wahl für ein schnelles Abendessen. Die Hauptbestandteile, wie frische Tomaten und Olivenöl, sind reich an Antioxidantien und gesunden Fetten. Tomaten sind besonders bekannt für ihren hohen Gehalt an Lycopin, einem natürlichen Antioxidans, das zur Herzgesundheit beiträgt.

Die Verwendung von Vollkorn-Penne anstelle von herkömmlicher Pasta kann den Ballaststoffgehalt erhöhen und das Gericht sättigender machen. Dies ist besonders vorteilhaft für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten, ohne auf Genuss verzichten zu wollen.

Variationen des Rezepts

Obwohl das Rezept für Penne Arrabbiata traditionell einfach gehalten ist, können Sie es leicht abwandeln, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Fügen Sie zum Beispiel gebratene Zucchini oder Auberginen hinzu, um eine zusätzliche Gemüsenote zu integrieren. Diese Ergänzungen sorgen nicht nur für mehr Farbe auf dem Teller, sondern auch für einen zusätzlichen Nährstoffkick.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen. Diese Zutaten harmonieren hervorragend mit der scharfen Sauce und machen das Gericht noch sättigender – ideal für ein herzhaftes Abendessen.

Pasta perfekt al dente

Beim Kochen von Pasta ist es wichtig, die richtige Konsistenz zu erreichen. Al dente bedeutet, dass die Pasta in der Mitte noch einen kleinen Biss hat. Dies sorgt nicht nur für einen besseren Geschmack, sondern auch für eine angenehmere Textur im Mund.

Um die Pasta perfekt al dente zu kochen, sollten Sie die Anweisungen auf der Verpackung beachten, aber auch regelmäßig einen Biss nehmen, um den Gargrad zu überprüfen. Denken Sie daran, dass die Pasta beim Mischen mit der Sauce noch etwas nachgart, daher ist es besser, sie leicht unter dem empfohlenen Garzeitpunkt zu kochen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Penne Arrabbiata vegan zubereiten?

Ja, lassen Sie einfach den Parmesan weg oder verwenden Sie eine vegane Alternative.

→ Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Lassen Sie die Sauce länger köcheln, um mehr Flüssigkeit zu reduzieren.

→ Kann ich andere Pasta verwenden?

Ja, Sie können jede Pasta Ihrer Wahl verwenden, aber Penne ist traditionell.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.