Erdbeer Streuselkuchen Mit Vanille

Name: Erdbeer Streuselkuchen Mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter, weich; 100g Zucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 500g frische Erdbeeren; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 EL Speisestärke; 150g Mehl; 100g Butter, kalt; 80g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Highlights

Ich liebe es, Erdbeer Streuselkuchen zu backen, besonders in der Erdbeersaison, wenn die Früchte frisch und saftig sind. Die Kombination aus zarten Erdbeeren, einem knusprigen Streuselbelag und einer cremigen Vanillefüllung macht dieses Rezept zu einem absoluten Favoriten in unserer Familie. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kaffeekränzchen oder als süßer Höhepunkt bei Feierlichkeiten. Ihre Gäste werden begeistert sein!

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T10:57:37.049Z

Als ich zum ersten Mal Erdbeer Streuselkuchen mit Vanille probierte, war ich sofort verliebt. Diese Kombination hat einfach all meine Erwartungen übertroffen! Besonders gelungen war der Streuselteig, der durch die Zugabe von Butter und Zucker wunderbar knusprig wurde und perfekt mit der saftigen Erdbeerschicht harmonierte.

Ein Tipp: Verwenden Sie frische Erdbeeren, da sie nicht nur besser schmecken, sondern auch mehr Saft und Aroma bringen. Wenn Sie etwas mehr Crunch möchten, können Sie auch einige gehackte Nüsse in den Streuselteig einarbeiten!

Warum Sie diesen Erdbeer Streuselkuchen lieben werden
Frische, saftige Erdbeeren in jedem Bissen
Knuspriger Streuselbelag mit einem Hauch von Zimt
Die Kombination aus Vanille und Erdbeeren ist unwiderstehlich

Die perfekte Erdbeerauswahl

Bei der Zubereitung eines Erdbeer Streuselkuchens ist die Auswahl der Erdbeeren entscheidend. Achten Sie darauf, dass die Erdbeeren frisch und reif sind, mit einer leuchtend roten Farbe und einem angenehmen Aroma. Vermeiden Sie solche mit Druckstellen oder schimmeligem Aussehen. Wenn Sie die Erdbeeren selbst pflücken können, nutzen Sie diese Gelegenheit, denn frische Erdbeeren verleihen dem Kuchen einen unübertroffenen Geschmack.

Sollten frische Erdbeeren nicht verfügbar sein, können Sie auf tiefgefrorene zurückgreifen. Diese sollten vorher gut abgetropft sein, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden. Lassen Sie sie einfach im Kühlschrank auftauen und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit vorsichtig aus, bevor Sie sie mit Zucker und Vanillezucker vermengen.

Zubereitung des Streusels

Der Streusel ist das Herzstück dieses Kuchens und sollte knusprig und goldbraun sein. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, verwenden Sie kalte Butter und bearbeiten Sie die Mischung nur so lange, bis sich krümelige Strukturen bilden. Überarbeiten Sie den Teig nicht, da der Streusel sonst zu fest wird und knusprig sein sollte. Geben Sie ihn gleichmäßig über die Erdbeeren, um eine gleichmäßige Backanpassung zu gewährleisten.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie den Streusel vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bleibt er beim Backen extra knusprig. Sie können die Streuselmischung auch mit Haferflocken oder gehackten Nüssen anreichern, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diesen köstlichen Erdbeer Streuselkuchen zu backen:

Für den Boden:

250g Mehl
125g Butter, weich
100g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

500g frische Erdbeeren
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Speisestärke

Für den Streusel:

150g Mehl
100g Butter, kalt
80g Zucker
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte für die Zubereitung des Erdbeer Streuselkuchens:

Boden zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. Fügen Sie die weiche Butter und das Ei hinzu und kneten Sie den Teig gut durch. Drücken Sie den Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform.

Füllung vorbereiten

Waschen und schneiden Sie die Erdbeeren. Mischen Sie diese mit Zucker, Vanillezucker und Speisestärke in einer Schüssel. Verteilen Sie die Erdbeermischung gleichmäßig auf dem Teigboden.

Streusel herstellen

Mischen Sie die kalte Butter, Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel, bis die Mischung krümelig ist. Verteilen Sie die Streusel gleichmäßig über die Erdbeeren.

Backen

Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Erdbeer Streuselkuchen mit einer Portion Vanilleeis oder einfach so!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie etwas Zitronensaft über die Erdbeeren geben, bevor Sie sie auf den Teig legen. Das verstärkt den Fruchtgeschmack.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Erdbeer Streuselkuchen kann gut abgedeckt bei Raumtemperatur für bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Um die Frische länger zu bewahren, empfehle ich, den Kuchen im Kühlschrank zu lagern, insbesondere in wärmeren Monaten. Achten Sie darauf, ihn in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter einzuwickeln, um das Austrocknen zu verhindern.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu sorgfältig in Folie und anschließend in Aluminiumfolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Zimmertemperatur für ein paar Stunden.

Variationen des Rezepts

Wussten Sie, dass Sie die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen können, um neue Geschmäcker zu entdecken? Himbeeren, Kirschen oder sogar Pfirsiche eignen sich hervorragend, um eine fruchtige Füllung zu kreieren. Achten Sie dabei darauf, die Zuckermenge anzupassen, basierend auf der Süße der verwendeten Früchte.

Für eine noch reichhaltigere Note können Sie der Vanillefüllung etwas Frischkäse hinzufügen. Dies verleiht dem Kuchen eine cremige Struktur und einen leicht säuerlichen Geschmack, der sich wunderbar mit den süßen Erdbeeren ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Tiefkühl-Erdbeeren verwenden?

Ja, Sie können gefrorene Erdbeeren verwenden, aber beachten Sie, dass sie beim Auftauen mehr Flüssigkeit abgeben könnten.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Streuselvariationen ausprobieren?

Auf jeden Fall! Sie können Nüsse, Haferflocken oder andere Gewürze zur Streuselmischung hinzufügen.

→ Kann ich den Kuchen auch vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie einfach die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch Leinsamen oder Apfelmus.