Falafel mit Petersilie

Name: Falafel mit Petersilie
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Kichererbsen (getrocknet); 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g Mehl; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Globale Aromen

Ich habe kürzlich Falafel mit frischer Petersilie zubereitet und war sofort begeistert von der Kombination aus herzhaftem Geschmack und der frischen Kräuternote. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und die Handhabung sorgt dafür, dass die Falafel außen knusprig und innen wunderbar fluffig werden. Ein paar Gewürze bringen das Ganze perfekt zur Geltung. Ich kann es kaum erwarten, diese köstlichen Falafel mit meinen Freunden zu teilen!

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:46:17.142Z

Bei meiner letzten Kochsession habe ich Falafel mit viel frischer Petersilie zubereitet, und ich war überrascht, wie sehr die Kräuter den Geschmack aufwerten. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, was diese Falafel perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen Snack macht.

Ein kleiner Tipp: Ich lasse die Kichererbsen über Nacht einweichen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, die Masse nicht zu überarbeiten, damit die Falafel beim Frittieren schön fluffig bleiben!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Geschmack durch reichlich Petersilie
Knusprige Außenhülle mit weichem Inneren
Ideal als Snack oder Hauptgericht

      

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Falafel benötigst:

Zutaten

250 g Kichererbsen (getrocknet)
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 g Mehl
Öl zum Frittieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten in der richtigen Menge bereitstehen, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die perfekten Falafel zuzubereiten:

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und gut abtropfen lassen.

Mischung zubereiten

Die Kichererbsen zusammen mit der Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Formen und panieren

Die Masse in eine Schüssel geben, das Mehl hinzufügen und gut vermischen. Mit den Händen kleine Bällchen oder Patties formen.

Frittieren

In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Die Falafel darin portionsweise goldbraun frittieren. Gut abtropfen lassen.

Serviere die Falafel mit einer Soße deiner Wahl, zum Beispiel Tahini oder Joghurt.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du zusätzlich Chili oder andere Gewürze nach Wahl hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, du kannst die Falafel auch im Ofen backen. Einfach mit etwas Öl bepinseln und bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

→ Kann ich die Kichererbsen auch aus der Dose verwenden?

Es wird empfohlen, getrocknete Kichererbsen zu verwenden, aber in Notfällen kannst du auch Kichererbsen aus der Dose verwenden. Stelle sicher, dass sie gut abgetropft sind.

→ Wie lange kann ich die Falafel aufbewahren?

Frittierte Falafel halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren und später aufbacken.

→ Welches Öl ist am besten zum Frittieren?

Öle mit hohem Rauchpunkt wie Sonnenblumenöl oder Erdnussöl sind ideal für das Frittieren von Falafel.