Gegrillte Gemüse Medaillons

Die richtige Gemüsesorte wählen

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack der Medaillons. Zucchini und Aubergine bieten eine samtige Textur, während die rote Paprika eine süße, fruchtige Note hinzufügt. Bei der Zubereitung sollten Sie auch darauf achten, frisches Gemüse zu wählen, da dies den Gesamtgeschmack erheblich verbessert. Wenn Sie etwas Variabilität wünschen, können Sie auch saisonales Gemüse wie Spargel oder Champignons verwenden, die ebenfalls hervorragend gegrillt werden können.

Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Scheiben von etwa 1,5 cm Dicke zu schneiden. Dies gewährleistet, dass alle Stücke gleichmäßig garen und eine schöne Grillmarkierung erhalten. Uneben geschnittenes Gemüse hat unterschiedliche Garzeiten, was zu ungleichmäßig gegrillten Medaillons führen könnte.

Perfekte Marinade erstellen

Die Marinade ist das Geheimnis hinter dem intensiven Geschmack dieser Medaillons. Das Olivenöl sorgt nicht nur für einen geschmeidigen Glanz, sondern hilft auch, die Aromen der anderen Zutaten freizusetzen. Olivenöl sollte von guter Qualität sein, da es den gesamten Geschmack des Gerichts beeinflusst. Bei der Vorbereitung der Marinade empfiehlt es sich, die Zutaten gründlich zu vermischen, bis sie gut emulgieren.

Wenn Sie den Knoblauch möglichst schonend verwenden möchten, können Sie ihn anrösten, bevor Sie ihn zur Marinade geben. Dies mildert seinen Geschmack und verleiht den Medaillons eine subtile, süßliche Note. Da der Thymian eine entscheidende Rolle in der marinierenden Zeit spielt, ist es ratsam, ihn einige Minuten ziehen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Servierideen und Variationen

Die gegrillten Gemüse Medaillons sind äußerst vielseitig. Sie können sie als Hauptgericht zusammen mit einer Quinoa- oder Couscous-Beilage servieren, oder einfach als bunte Beilage zu Grillfleisch oder Fisch anrichten. Ein frischer Joghurtdip oder ein Balsamico-Glasur verleiht dem Gericht den letzten Schliff und hebt die Aromen hervor. Für ein mediterranes Flair empfehle ich, etwas Feta darüber zu krümeln.

Wenn Sie die Medaillons im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie nach dem Marinieren direkt einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Mithilfe dieser Vorbereitung können Sie die Medaillons bei Bedarf einfach grillen, ohne lange Vorbereitungszeit in Anspruch nehmen zu müssen.

Tipps zum Grillen

Der Grill sollte auf mittlere Hitze vorgeheizt werden, etwa 200 bis 220°C, um sicherzustellen, dass die Medaillons gleichmäßig garen, ohne zu anbrennen. Ein Grillthermometer kann hilfreich sein, um die Temperatur zu kontrollieren. Wenn der Grill richtig vorgeheizt ist, sollten die Medaillons ein sizzle Geräusch erzeugen, wenn sie auf den Rost gelegt werden.

Ein häufiges Problem beim Grillen ist das Ankleben des Gemüses am Grillrost. Um dies zu vermeiden, kann der Grillrost vor dem Grillen mit etwas Öl eingepinselt werden. Alternativ kann auch Aluminiumfolie verwendet werden, um ein Ankleben zu verhindern und das Wenden der Medaillons zu erleichtern.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste der Medaillons haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie eignen sich hervorragend als Füllung für Sandwiches oder Wraps. Erwärmen Sie die Medaillons einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um sie wieder aufzufrischen.

Wenn Sie gerne Meal Prep machen, können Sie auch die Mariniersauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Auf diese Weise sparen Sie Zeit bei der Behandlung der frischen Zutaten. Beachten Sie jedoch, dass frische Kräuter wie Thymian am besten kurz vor der Verwendung hinzugefügt werden, um ihren Geschmack zu erhalten.