Karottenkuchen Mit Zimt Glasur

Name: Karottenkuchen Mit Zimt Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g geraspelte Karotten; 200 g Zucker; 150 ml Sonnenblumenöl; 3 Eier; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 50 g gehackte Walnüsse (optional); 100 g Puderzucker; 2 EL Milch; 1 TL Zimt; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süße Highlights

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, denn er vereint die Süße der Karotten mit einer wunderbar würzigen Zimt-Glasur. Bei meinem letzten Versuch habe ich eine spezielle Mischung aus frischen Zutaten verwendet, die den Kuchen unglaublich saftig gemacht hat. Die Kombination aus Zimt und Karotten ist einfach perfekt und macht diesen Kuchen zu einem absoluten Highlight jeder Kaffeetafel. Es ist auch eine tolle Möglichkeit, Gemüse in ein Dessert zu integrieren, und jeder wird begeistert sein!

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:09:36.640Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal einen Karottenkuchen gebacken habe. Die Erstellung des perfekten Rezepts hat einige Versuche erfordert, aber jetzt habe ich das Gefühl, dass ich endlich das richtige Verhältnis von Zutaten gefunden habe. Ein wichtiger Tipp ist, die Karotten frisch zu reiben, dadurch wird der Kuchen super saftig und aromatisch.

Außerdem ist die Zimt-Glasur das Tüpfelchen auf dem i. Ich habe experimentiert, bis ich die idealen Mengen gefunden habe, die den Kuchen nicht nur süß, sondern auch angenehm würzig machen. Ein Spritzer Vanille in der Glasur hebt den Geschmack zusätzlich hervor. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Saftiger Kuchen voller aromatischer Karotten
Würzige Zimt-Glasur, die das Dessert aufwertet
Ein Klassiker, der sich perfekt für Feiern und Familienfeste eignet

Die perfekte Karotte

Die Auswahl der Karotten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Karottenkuchens. Achten Sie darauf, frische, festere Karotten zu verwenden, die eine leuchtende Farbe haben. Junge, süße Karotten sind ideal, da sie mehr Feuchtigkeit und natürliche Süße bieten. Ich empfehle, die Karotten kurz vor der Zubereitung zu reiben, um ihre Frische und Saftigkeit zu bewahren.

Wenn Sie eine besondere Note hinzufügen möchten, können Sie die geraspelten Karotten mit etwas geriebenem Ingwer oder Muskatnuss kombinieren. Diese Gewürze bringen zusätzliche Aromen in den Kuchen und harmonieren hervorragend mit der Zimt-Glasur. Denken Sie daran, die Menge der Zimt-Glasur anzupassen, um die Gesamtbalance der Gewürze im Kuchen zu erhalten.

Die Kunst der Glasur

Die Zimt-Glasur ist das Tüpfelchen auf dem ‚i‘ für diesen Karottenkuchen. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, achten Sie darauf, dass die Glasur glatt und leicht fließend ist. Beginnen Sie mit weniger Milch und fügen Sie diese nach Bedarf hinzu, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Eine zu flüssige Glasur kann vom Kuchen ablaufen, während eine zu dicke Glasur schwer aufgetragen werden kann.

Um der Glasur ein zusätzliches Geschmacksprofil zu verleihen, können Sie einen Spritzer Ahornsirup hinzufügen, der wunderbar zu den Aromen der Karotten passt. Alternativ lässt sich auch ein wenig Zitronensaft unterrühren, was eine erfrischende Note bringt. Seien Sie vorsichtig, dass die Säure nicht zu dominant wird, da sie den Zimtgeschmack überdecken kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diesen köstlichen Karottenkuchen zuzubereiten:

Zutaten für den Karottenkuchen

250 g geraspelte Karotten
200 g Zucker
150 ml Sonnenblumenöl
3 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
50 g gehackte Walnüsse (optional)

Zutaten für die Zimt-Glasur

100 g Puderzucker
2 EL Milch
1 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Karottenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel Zucker, Öl und Eier gut vermischen. Fügen Sie die geraspelten Karotten hinzu und rühren Sie gut um. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen, dann die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles gut vermischen. Wenn gewünscht, die gehackten Walnüsse unterheben.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Backform und backen Sie ihn für etwa 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen abkühlen.

Glasur zubereiten

Um die Zimt-Glasur herzustellen, Puderzucker, Milch, Zimt und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel vermischen. Rühren Sie, bis eine glatte Mischung entsteht.

Kuchen glasieren

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, tragen Sie die Zimt-Glasur gleichmäßig auf die Oberseite des Kuchens auf. Lassen Sie die Glasur etwas fest werden, bevor Sie den Kuchen servieren.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Karottenkuchen mit Zimt-Glasur!

Profi-Tipps

Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich einige Rosinen in den Teig geben.

Vorbereitung und Lagerung

Um Zeit zu sparen, können Sie den Karottenkuchenteig im Voraus vorbereiten und für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, den Teig in einem luftdicht verschlossenen Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn Sie den Kuchen bereits gebacken haben, ist er in einer luftdichten Verpackung auch im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.

Das Einfrieren des Karottenkuchens ist ebenfalls eine großartige Option. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn dann fest in Frischhaltefolie ein. Er hält sich im Gefrierschrank bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach den Kuchen über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, bevor Sie die Glasur hinzufügen.

Serviervorschläge und Variationen

Dieser Karottenkuchen harmoniert hervorragend mit einer gehörigen Portion frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Beide ergänzen die wohltuende Süße des Kuchens und sorgen für ein köstliches Geschmackserlebnis. Auch eine Garnitur aus gehackten Walnüssen oder Mandeln kann eine schöne Textur und einen zusätzlichen Crunch geben.

Wenn Sie auf der Suche nach kreativen Variationen sind, probieren Sie, dem Teig Trockenfrüchte wie Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzuzufügen. Diese sorgen für eine zusätzliche Süße und Textur. Eine weitere interessante Variante ist es, den Zimt in der Glasur durch eine Kombination aus Muskatnuss und Nelken zu ersetzen, um eine festliche Note zu erzeugen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Karottenkuchen ohne Nüsse zubereiten?

Ja, Sie können die Nüsse ganz weglassen oder durch andere Trockenfrüchte ersetzen.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Der Kuchen sollte in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. So bleibt er frisch.

→ Kann ich die Glasur auch weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur köstlich, besonders wenn Sie ihn warm servieren.

→ Wie lange hält sich der Karottenkuchen?

Der Kuchen kann bis zu einer Woche frisch bleiben, wenn er richtig aufbewahrt wird.