Lasagne mit Lachs und Sahnesauce

Name: Lasagne mit Lachs und Sahnesauce
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Lasagneplatten; 400g Lachsfilet; 200ml Sahne; 200g geriebener Käse (Mozzarella oder Emmentaler); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 100ml Weißwein; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Kräuter (Dill oder Petersilie) nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Komfortnahrung

Ich liebe es, Lasagne zu machen, und diese Variante mit Lachs und Sahnesauce hat mein Herz im Sturm erobert. Die Kombination aus zartem Lachs und einer cremigen Sauce ist einfach unwiderstehlich und bringt einen frischen Geschmack in die traditionelle Lasagne. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, genieße ich die bewundernden Blicke meiner Gäste. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendig, aber die Freude, die es beim Servieren bereitet, ist jeden Schritt wert.

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:37:09.870Z

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, doch diese Lasagne mit Lachs und Sahnesauce begeistert mich besonders. Der Lachs ist zart gedünstet und sorgt für eine sublime Geschmackskombination mit der Sahnesauce.

Ein wichtiger Tipp ist, den Lachs nur leicht zu würzen, um seinen natürlichen Geschmack nicht zu überdecken. Die Schichten der Lasagne werden durch die cremige Sauce perfekt verbunden, sodass jede Gabel ein harmonisches Erlebnis bietet.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zarte Lachsstücke, die jeden Bissen verfeinern
Cremige Sauce, die für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgt
Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus Lachs und Sahnesauce sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das sowohl leicht als auch reichhaltig ist. Der Lachs liefert nicht nur wertvolle Omega-3-Fettsäuren, sondern auch eine zarte Textur, die perfekt mit der cremigen Sauce harmoniert. Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu braten; er sollte lediglich leicht anbräunen, um trockenes Fleisch zu vermeiden. Dies verleiht der Lasagne eine herzhafte Tiefe ohne die Leichtigkeit des Gerichts zu beeinträchtigen.

Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie sind entscheidend für das Aroma. Dill unterstreicht den Fischgeschmack, während Petersilie Frische hinzufügt. Schreiben Sie sich ruhig einen kleinen Vorrat an frisch gehackten Kräutern zurecht, um sie gleichmäßig in die Schichten zu verteilen. Dieses Detail eleviert das gesamte Gericht und sorgt für eine attraktive Optik und ein einladendes Aroma.

Tipps zum Schichten der Lasagne

Das Schichten der Lasagne ist entscheidend für das Endergebnis. Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht Sahnesauce auf dem Boden der Auflaufform, damit die Lasagneplatten nicht ankleben. Vermeiden Sie es, zu viel Sauce auf einmal zu verwenden, um zu verhindern, dass die Lasagne matschig wird. Idealerweise möchten Sie eine ausgewogene Mischung aus Lagen von Pasta, Lachs und Sauce schaffen, damit jede Gabel einen Hauch von jedem Element bietet.

Wenn Sie möchten, dass die Oberseite besonders knusprig wird, reichen Sie der Lasagne etwa in den letzten 10 Minuten des Garens etwas extra geriebenen Käse. Achten Sie darauf, dass Sie den Käse gleichmäßig verteilen, damit er schön schmelzen und goldbraun werden kann. So erzielen Sie eine appetitliche Kruste, die den zarten Innenleben perfekt ergänzt.

Zutaten

Um diese köstliche Lasagne zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

250g Lasagneplatten
400g Lachsfilet
200ml Sahne
200g geriebener Käse (Mozzarella oder Emmentaler)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
100ml Weißwein
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Kräuter (Dill oder Petersilie) nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Lasagne mit Lachs und Sahnesauce:

Lachs zubereiten

Den Lachs in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Weißwein ablöschen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.

Sahnesauce herstellen

In einem Topf die Sahne erhitzen und den gebratenen Lachs sowie die Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzufügen. Gut umrühren und kurz aufkochen lassen.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform einfetten und mit Lasagneplatten beginnen. Eine Schicht Lachs-Sahnesauce hinzufügen, dann wieder mit Lasagneplatten fortfahren. Mit geriebenem Käse abschließen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgehend heiß ist.

Nach dem Backen die Lasagne kurz ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt. Servieren Sie sie warm mit einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Ein paar Spritzer Zitronensaft über die Lasagne vor dem Servieren geben, um den Geschmack des Fisches zu intensivieren.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Lasagne kann idealerweise im Voraus zubereitet werden. Stellen Sie sie einfach bis zu einem Tag vorher zusammen und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bevor Sie sie backen. Dies trägt dazu bei, die Aromen gut durchziehen zu lassen. Achten Sie darauf, die Lasagne gut abzudecken, um ein Austrocknen zu vermeiden. Vor dem Backen sollten Sie die Lasagne auf Zimmertemperatur bringen, um eine gleichmäßige Garung sicherzustellen.

Wenn Sie Reste haben, lassen Sie die Lasagne vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank lagern. Sie halten sich dort bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Lasagne im Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten zu erhitzen, bis sie durch und durch heiß ist. Auf diese Weise bleibt die Textur der Sauce und der Pasta intakt.

Variationen und Anpassungen

Sie können die Lasagne ganz nach Ihrem Geschmack anpassen! Wenn Sie nach einer leichteren Option suchen, können Sie das Lachsfilet durch eine Kombination aus Spinat und Ricotta ersetzen, was ebenfalls hervorragend funktioniert. Diese Variante bietet eine andere Geschmacksrichtung und kommt besonders gut bei Vegetariern an. Achten Sie darauf, die Spinatfüllung gut auszutrocknen, um eine wässrige Lasagne zu vermeiden.

Für Personen mit Glutenunverträglichkeit probieren Sie glutenfreie Lasagneplatten. Diese sind mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich und funktionieren gut in diesem Rezept. Alternativ können Sie auch Zucchini- oder Auberginenscheiben verwenden, um eine Gemüse-lasagne zu kreieren, die ebenfalls wunderbar schmeckt und die Textur des Käses und der Sauce aufnimmt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Fischsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Forelle oder Kabeljau verwenden. Achten Sie darauf, dass die Garzeit entsprechend angepasst wird.

→ Gibt es eine vegetarische Variante?

Sie können den Lachs durch Spinat und Ricotta ersetzen für eine leckere vegetarische Lasagne.

→ Wie kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Sie können die Lasagne bis zur finalen Backschicht vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu backen.

→ Kann ich die Lasagne ohne Gluten zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Lasagneplatten und achten Sie auf die Zutaten in der Bohnen- oder Sahne.