Pfannkuchen mit Mohn und Vanillequark

Name: Pfannkuchen mit Mohn und Vanillequark
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 EL Mohn; 2 Eier; 300ml Milch; 50g Zucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Butter zum Braten; 250g Quark; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Honig; 1 Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende Pfannkuchen zu machen, und diese Variante mit Mohn und Vanillequark ist einfach unwiderstehlich. Der leicht nussige Geschmack des Mohns harmoniert perfekt mit dem cremigen Vanillequark. Es ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Pfannkuchens, die die Geschmacksknospen erfreut. Diese Pfannkuchen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal für ein entspanntes Frühstück oder einen süßen Snack am Nachmittag.

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T22:04:04.424Z

Bei meinen Versuchen, den perfekten Pfannkuchen zu kreieren, bin ich auf die Kombination von Mohn und Vanillequark gestoßen. Diese Mischung verleiht dem klassischen Pfannkuchen nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur. Ich empfehle, die Mohnsamen etwas anzurösten, bevor man sie in den Teig gibt, um ihr Aroma zu intensivieren.

Zusätzlich achte ich darauf, den Vanillequark gut zu verrühren, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Ein Spritzer Zitrone im Quark hebt die Süße hervor und sorgt für ein harmonisches Geschmacksbild. Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen nachmittäglichen Snack.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Wohlige Aromen von Mohn, die das Frühstück verzaubern
Cremiger Vanillequark, der jeden Bissen perfekt ergänzt
Einfache Zubereitung für einen stressfreien Genuss

      

Die Geheimnisse des perfekten Pfannkuchens

Für die Zubereitung der Pfannkuchen ist es wichtig, die richtigen Zutaten im Verhältnis zu verwenden. Das Mehl dient als Basis und sorgt für die Struktur. Achten Sie darauf, hochwertiges Weizenmehl zu verwenden, da es zur Bildung eines schönen Teigs beiträgt. Die Verwendung von frischem Mohn verleiht den Pfannkuchen einen einzigartigen Geschmack. Sie können auch geschroteten Mohn verwenden, um eine intensivere Mohnnote zu erzielen und gleichzeitig die Nährstoffe besser zu nutzen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Ruhenlassen des Teiges. Lassen Sie den Teig mindestens 15 Minuten stehen, damit sich die Zutaten gut verbinden können. Dies führt zu einer luftigeren Textur und lässt die Pfannkuchen besser aufgehen. Während des Bratens empfehlen wir, die Hitze auf mittlere Stufe zu stellen und die Pfanne vor dem Hinzufügen des Teigs gut zu erhitzen. So erhalten Sie eine gleichmäßige Bräunung und verhindern, dass die Pfannkuchen anhaften.

Der cremige Vanillequark als perfekter Begleiter

Der Vanillequark ist nicht nur eine köstliche Ergänzung zu den Pfannkuchen, sondern verleiht ihnen auch eine zusätzliche Cremigkeit. Der Quark beinhaltet Protein und verringert so das sättigende Gefühl der süßen Pfannkuchen. Wenn Sie etwas leichteres möchten, können Sie auch griechischen Joghurt als Alternative verwenden. Er hat eine ähnliche Konsistenz, bringt jedoch einen etwas anderen Geschmack mit sich.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Vanillequark variieren. Fügen Sie zum Beispiel ein paar Tropfen aromatisiertes Vanilleöl hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Süßungsmitteln wie Agavendicksaft anstelle von Honig. Um den Quark noch frischer zu machen, könnten Sie außerdem einige frische Beeren oder einen Spritzer frischen Orangensaft einrühren. Dies gibt nicht nur einen zusätzlichen Frischekick, sondern auch eine schöne Farbe.

Zutaten

Für die Pfannkuchen benötigen Sie:

Zutaten für die Pfannkuchen

200g Mehl
2 EL Mohn
2 Eier
300ml Milch
50g Zucker
1 TL Backpulver
Prise Salz
Butter zum Braten

Zutaten für den Vanillequark

250g Quark
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Honig
1 Spritzer Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind und bereiten Sie den Vanillequark im Voraus zu, damit er gut durchziehen kann.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Pfannkuchenteig herstellen

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Die Eier und die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Mohn unterheben und den Teig kurz ruhen lassen.

Pfannkuchen braten

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und den Pfannkuchen auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun backen. Mit den restlichen Teig die weiteren Pfannkuchen zubereiten.

Vanillequark zubereiten

Quark mit Vanillezucker, Honig und Zitronensaft in einer Schüssel gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht. Diesen Quark als Dip oder Topping für die Pfannkuchen verwenden.

Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit dem Vanillequark und genießen Sie!

Profi-Tipps

Für eine besonders feine Note können Sie die Pfannkuchen mit frischen Früchten oder einem Hauch Puderzucker garnieren.

Variationen und Anpassungen

Die Rezepte für Pfannkuchen sind äußerst anpassungsfähig. Sie können beispielsweise Äpfel oder Bananen in den Teig geben, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. Anstelle von Mohn könnten Sie auch fein gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen verwenden, um eine süßere Variante zu kreieren. Seien Sie kreativ und probieren Sie verschiedene Zutaten aus!

Für eine glutenfreie Option können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, ein Mehl zu wählen, das speziell für Backwaren geeignet ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Zudem können Sie die Eier durch eine Mischung aus Chiasamen und Wasser oder einen Ei-Ersatz austauschen, um die Pfannkuchen vegan zu machen.

Aufbewahrung und Servierideen

Falls Sie einige Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Sie können die Pfannkuchen auch einfrieren; legen Sie zwischen jede Schicht Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgehend warm sind.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit verschiedenen Toppings, um Abwechslung zu schaffen. Neben dem Vanillequark sind frische Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder eine Kombination aus saisonalen Früchten eine großartige Wahl. Sie können auch etwas Ahornsirup oder eine Prise Puderzucker darüberstreuen, um die Süße zu intensivieren. Ein Hauch von Zimt im Teig oder als Topping kann ebenfalls den Geschmack abrunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Mohn machen?

Ja, die Pfannkuchen schmecken auch ohne Mohn sehr lecker. Sie können einfach auf die Mohnsamen verzichten.

→ Wie lagere ich die Pfannkuchen?

Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Vanillequark auch vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzlichen Joghurt oder Sojaquark anstelle von Quark.

→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um diese Pfannkuchen glutenfrei zu machen.