Zitronenkuchen vegan
Hervorgehoben unter: Baking & Desserts
Ein erfrischender und saftiger Zitronenkuchen, der ganz ohne tierische Produkte auskommt.
Dieser vegane Zitronenkuchen ist perfekt für alle, die einen frischen und leichten Genuss suchen. Mit einem herrlichen Zitronenaroma und einer saftigen Textur wird er schnell zum Favoriten Ihrer Familie und Freunde.
Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
- Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
- Saftige Textur, die nicht austrocknet
- Ideal für Tee-Partys oder als Nachmittagsleckerei
Die Vorteile eines veganen Zitronenkuchens
Ein veganer Zitronenkuchen ist nicht nur eine köstliche Leckerei, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Kuchen. Durch den Verzicht auf tierische Produkte bleibt der Kuchen leicht und bekömmlich. Die Verwendung von pflanzlichen Zutaten sorgt dafür, dass auch Menschen mit Laktoseintoleranz oder veganen Ernährungsgewohnheiten in den Genuss dieses saftigen Kuchens kommen können.
Die frischen Zitronen verleihen dem Kuchen nicht nur einen erfrischenden Geschmack, sondern sind auch reich an Vitamin C. Dieses Vitamin unterstützt das Immunsystem und sorgt für einen zusätzlichen Gesundheitskick. Ein Stück dieses Kuchens ist somit nicht nur ein Genuss, sondern auch eine kleine Wohltat für den Körper.
Perfekte Anlässe für Zitronenkuchen
Dieser Zitronenkuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob bei einer Tee-Party, einem Geburtstagsfest oder einfach nur als Nachmittagsleckerei – er wird immer ein Hit sein. Die erfrischende Zitrone passt zu vielen Gelegenheiten und bringt Frische in jeden Kaffeetisch.
Besonders im Frühling und Sommer ist dieser Kuchen ein idealer Begleiter für Picknicks oder Gartenpartys. Die leichte, saftige Textur und der fruchtige Geschmack machen ihn zu einem perfekten Dessert, das auch bei warmen Temperaturen nicht schwer im Magen liegt.
Zutaten für den Zitronenkuchen
Zutaten
- 250g Mehl
- 200g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 120ml Pflanzenmilch
- 80ml Sonnenblumenöl
- Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen
- 1 TL Vanilleextrakt
Vermengen Sie die Zutaten gut und bereiten Sie sich auf einen köstlichen Kuchen vor!
Zubereitung
Teig vorbereiten
Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
Flüssige Zutaten hinzufügen
In einer separaten Schüssel Pflanzenmilch, Sonnenblumenöl, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt vermengen. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen
Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Servieren Sie den Kuchen mit einer Glasur oder Puderzucker für zusätzlichen Genuss!
Tipps für die Zubereitung
Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen die perfekte Konsistenz hat, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen im Teig bleiben, da dies die Textur des Kuchens beeinträchtigen kann. Ein Handrührgerät kann hier sehr hilfreich sein.
Für eine intensivere Zitronennote können Sie zusätzlich etwas Zitronenabrieb in die Glasur geben oder den Kuchen mit einer Zitronenglasur überziehen. Dies erhöht den Geschmack und sorgt für eine schöne, glänzende Oberfläche.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der Zitronenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu bewahren, stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn lagern. Dies verhindert, dass er zu feucht wird.
Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch und kann bei Bedarf aufgetaut werden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.
→ Wie lange hält der Kuchen?
Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.
→ Kann ich anstelle von Zitronen auch Limetten verwenden?
Ja, Limetten können eine großartige Alternative sein und dem Kuchen einen anderen Geschmack verleihen.
→ Ist der Kuchen auch ohne Zucker möglich?
Ja, Sie können anstelle von Zucker natürliche Süßstoffe wie Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden.
Zitronenkuchen vegan
Ein erfrischender und saftiger Zitronenkuchen, der ganz ohne tierische Produkte auskommt.
Erstellt von: Kathrin Vahle
Rezeptart: Baking & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250g Mehl
- 200g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 120ml Pflanzenmilch
- 80ml Sonnenblumenöl
- Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen
- 1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel Pflanzenmilch, Sonnenblumenöl, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt vermengen. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 280 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 0.5g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 43g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 20g
- Protein: 3g