Blumenkohl Suppe Mild

Name: Blumenkohl Suppe Mild
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Leichte Küche für Genießer

Ich liebe es, eine cremige Blumenkohlsuppe zu kochen, besonders an kalten Tagen. Diese milde Variante überzeugt durch ihren sanften Geschmack und die angenehme Textur. Man braucht nur wenige Zutaten, aber das Resultat ist einfach köstlich. Die Kombination von frischem Blumenkohl, Kartoffeln und einem Hauch von Sahne macht die Suppe herrlich cremig und sättigend. Ideal für die ganze Familie und perfekt als leichtes Mittagessen oder Abendessen.

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:33:36.435Z

Als ich diese Blumenkohlsuppe zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, ein so schmackhaftes Gericht zu kreieren. Ich habe frischen Blumenkohl von unserem Markt verwendet, was das Aroma der Suppe erheblich verbessert hat. Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln gut zu schälen, um eine besonders cremige Konsistenz zu erzielen.

Ich habe die Suppe mit frischen Kräutern garniert, was nicht nur geschmacklich viel ausmacht, sondern auch visuell ansprechend ist. Ich empfehle, die Suppe vor dem Servieren gut zu pürieren, um eine homogene Textur zu erreichen. Dies macht das Erlebnis beim Essen noch angenehmer.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die jeden Löffel zu einem Vergnügen macht
Milde Aromen, die perfekt für Groß und Klein sind
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser milden Blumenkohlsuppe. Blumenkohl, frisch und von hoher Qualität, sorgt für eine angenehme, cremige Textur. Achten Sie darauf, dass der Blumenkohl keine braunen Stellen aufweist und knackig ist. Kartoffeln tragen nicht nur zur Konsistenz bei, sondern auch zur Sämigkeit der Suppe. Vorzugsweise sollten mehligkochende Kartoffeln verwendet werden, da diese beim Kochen leicht zerfallen und die Suppe zusätzlich verdicken.

Ebenso spielt die Zwiebel eine wichtige Rolle, da sie beim Anbraten süßlich wird und der Suppe Tiefe verleiht. Der Knoblauch sollte leicht angebraten werden, bis er duftet – hier ist Vorsicht geboten. Zu langes Anbraten kann dazu führen, dass der Knoblauch bitter wird und somit den Geschmack der gesamten Suppe beeinträchtigt.

Pürieren für die perfekte Konsistenz

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt, um die cremige Konsistenz zu erreichen. Für das beste Ergebnis empfehle ich, einen Stabmixer zu verwenden, da dieser es ermöglicht, die Suppe direkt im Topf zu pürieren, ohne sie umfüllen zu müssen. Achten Sie darauf, dass Sie gleichmäßige Bewegungen machen und in verschiedenen Bereichen des Topfes pürieren, um sicherzustellen, dass keine Stückchen zurückbleiben.

Eine zusätzliche Prise Sahne nach dem Pürieren macht die Suppe besonders reichhaltig. Für eine leichtere Variante können Sie die Sahne auch durch einen pflanzlichen Sahneersatz oder ungesüßte Mandelmilch ersetzen. Dadurch bleibt die cremige Textur erhalten, während die Suppe vegan bleibt.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohl Suppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind.

Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen

Fügen Sie die Blumenkohlröschen und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie die Suppe dann bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren und Sahne hinzufügen

Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist. Rühren Sie die Sahne ein und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Servieren

Garnieren Sie die Suppe mit frischer Petersilie und servieren Sie sie heiß.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder ein paar Tropfen Trüffelöl verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Sie können dieser Suppe einfach verschiedene Aromen hinzufügen, um sie noch interessanter zu machen. Zum Beispiel passt geräucherter Paprika hervorragend zu Blumenkohl. Fügen Sie einen Teelöffel während des Bratens der Zwiebeln hinzu, um dem Gericht eine subtile Rauchnote zu verleihen. Auch Currypulver kann eine köstliche Abwechslung sein, die die Aromen intensiviert und der Suppe eine exotische Note verleiht.

Für eine zusätzliche Gemüsevariation können Sie auch Karotten oder Sellerie hinzufügen. Schneiden Sie diese in kleine Würfel und braten Sie sie gemeinsam mit der Zwiebel und dem Knoblauch an, um maximale Aromen zu entfalten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, lässt sie sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die abgekühlte Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage haltbar ist. Beim Aufwärmen sollten Sie die Suppe langsam erhitzen, um eine Überhitzung und ein Ausflocken der Sahne zu vermeiden. Stellen Sie sicher, dass die Suppe beim Wiedererwärmen gleichmäßig warm wird, indem Sie sie gelegentlich umrühren.

Eine Einfrieroption ist ebenfalls möglich. Teilen Sie die Suppe in Portionen auf und frieren Sie sie in speziellen Gefrierbeuteln oder -behältern ein. So können Sie die Suppe bis zu drei Monate lang aufbewahren. Beim Auftauen ist es am besten, die Suppe über Nacht im Kühlschrank tauen zu lassen und anschließend vorsichtig auf dem Herd zu erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann in luftdichten Behältern eingefroren werden. Lassen Sie sie vor dem Servieren einfach auftauen und erhitzen.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Absolut! Karotten oder Sellerie passen hervorragend und verleihen der Suppe zusätzlichen Geschmack.