Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Name: Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln, geschält und in Scheiben; 400g Brokkoli, in Röschen; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse (z.B. Gouda); 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben

Hervorgehoben unter: Comfort Food

Dieser köstliche Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist ein perfektes Comfort Food für die ganze Familie.

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:48:32.892Z

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die alle glücklich macht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der Sie wärmt
Cremige Konsistenz, die jeden Bissen zum Genuss macht
Perfekt für Familienessen oder als Beilage

      

Gesunde Zutaten für den Auflauf

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf kombiniert zwei äußerst nahrhafte Zutaten: Kartoffeln und Brokkoli. Kartoffeln sind nicht nur eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate, sondern enthalten auch Vitamine und Mineralien, die für unsere Gesundheit wichtig sind. Sie liefern Energie und sorgen dafür, dass wir uns satt und zufrieden fühlen.

Brokkoli hingegen ist ein echtes Superfood. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen wie C und K sowie Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmend wirken. Durch die Kombination dieser beiden Zutaten entsteht ein Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch nährstoffreich ist und der ganzen Familie zugutekommt.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Einer der großen Vorteile dieses Kartoffel-Brokkoli-Auflaufs ist seine einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit können Sie ein köstliches Gericht zubereiten. Diese Einfachheit macht ihn ideal für hektische Wochentage, an denen man nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchte.

Die Schritte sind klar und unkompliziert: Während die Kartoffeln und der Brokkoli vorbereitet werden, können Sie die cremige Mischung anrühren. So entsteht ein herzhaftes Gericht, das sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend eignet. Ihre Familie wird den Auflauf lieben, und Sie werden begeistert sein von der schnellen Zubereitung.

Variationen und Serviervorschläge

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Fügen Sie zum Beispiel gekochte Schinkenwürfel oder angebratene Zwiebeln hinzu, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Auch andere Gemüsesorten, wie Blumenkohl oder Karotten, können eine leckere Ergänzung sein und das Gericht abwechslungsreicher gestalten.

Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder einem Joghurtdressing für einen zusätzlichen Frischekick. Diese Kombination macht das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. Genießen Sie die Vielseitigkeit dieses Rezepts und passen Sie es an die Vorlieben Ihrer Familie an.

Zutaten

Für den Auflauf

800g Kartoffeln, geschält und in Scheiben
400g Brokkoli, in Röschen
200ml Sahne
150g geriebener Käse (z.B. Gouda)
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereiten der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben. Kochen Sie den Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser für etwa 3 Minuten, bis er bissfest ist.

Auflauf zusammenstellen

In einer großen Schüssel die Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen. Geben Sie die Kartoffelscheiben und den Brokkoli hinzu und vermengen Sie alles gut.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.

Nährstoffprofil des Auflaufs

Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli in diesem Auflauf bietet ein hervorragendes Nährstoffprofil. Kartoffeln sind eine Quelle von komplexen Kohlenhydraten, die für eine langsame Energiefreisetzung sorgen, während Brokkoli mit seinen hohen Ballaststoffgehalten die Verdauung unterstützt.

Zusätzlich liefern die Eier im Rezept hochwertige Proteine, die wichtig für den Muskelaufbau und die Zellreparatur sind. Die Sahne und der Käse fügen gesunde Fette hinzu, die das Gericht cremig machen und den Geschmack abrunden. Diese ausgewogene Nährstoffkombination ist ideal für ein gesundes Familienessen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Auflauf perfekt gelingt, sollten Sie darauf achten, die Kartoffeln gleichmäßig und dünn zu schneiden. Dies gewährleistet, dass sie gleichmäßig garen und eine angenehme Konsistenz im fertigen Gericht haben. Vermeiden Sie große Stücke, die möglicherweise nicht richtig durchgegart werden.

Achten Sie darauf, den Brokkoli nur kurz zu blanchieren. Er sollte bissfest bleiben, damit er beim Backen nicht zerfällt. Wenn Sie zusätzliche Käsevariationen verwenden möchten, probieren Sie Emmentaler oder Parmesan für eine andere Geschmacksnote. Experimentieren Sie mit den Zutaten, um Ihren persönlichen Lieblingsauflauf zu kreieren.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Essen Reste übrig bleiben, können Sie den Auflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn gut ab, damit er seine Frische behält, und genießen Sie ihn innerhalb von 2-3 Tagen. Er lässt sich auch hervorragend aufwärmen, entweder im Ofen oder in der Mikrowelle.

Sie können den Auflauf auch portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, ihn in luftdichten Behältern zu lagern. So haben Sie immer eine schnelle und leckere Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp wird. Ein Auflauf, der nicht nur frisch köstlich schmeckt, sondern auch nach dem Aufwärmen seine Aromen behält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln schälen und in Wasser lagern, um sie frisch zu halten.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Blumenkohl oder Karotten verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, der Auflauf kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist.