Quarkbällchen fluffig

Name: Quarkbällchen fluffig
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: für 4 Personen
Ingredients: 500 g Quark; 200 g Mehl; 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Ei; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten! Diese kleinen, fluffigen Köstlichkeiten sind nicht nur einfach zu machen, sondern auch unglaublich lecker. Sie sind perfekt als Snack für zwischendurch oder als süßes Highlight bei einer Feier. Der Quark sorgt für eine tolle Konsistenz und macht die Bällchen schön saftig. Ich verwende gerne frische Zutaten und verfeinere sie mit einem Hauch von Vanille oder Zitronenschale. Probiert es selbst aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:52:10.360Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich beeindruckt von der Leichtigkeit, mit der sie entstehen. Es ist faszinierend, wie der Quark eine so flauschige Textur erzeugt und die Bällchen gleichzeitig saftig hält. Ich habe ein Rezept ausprobiert, das eine Mischung aus Mehl, Zucker und frischem Quark verwendet, und das hat einfach perfekt funktioniert!

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, dass das Öl zum Frittieren gut erhitzt ist – nur so werden die Bällchen außen knusprig und innen weich. Außerdem kann man die Bällchen nach dem Frittieren leicht mit Puderzucker bestäuben, um ihnen den letzten Schliff zu geben. Probiert es aus, ich bin mir sicher, ihr werdet begeistert sein!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Leichte und fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Schnelle Zubereitung für spontanen Genuss
Kann nach Belieben mit Zimt oder anderen Aromen verfeinert werden

      

Die Rolle der Zutaten

Der Quark ist der Star dieses Rezepts. Er sorgt nicht nur für die charakteristische saftige Konsistenz der Bällchen, sondern verleiht ihnen auch einen milden und cremigen Geschmack. Ich empfehle, frischen Quark zu verwenden, da er eine bessere Textur bietet als abgepackter. Eine cremigere Variante eignet sich besonders gut, da sie die Bällchen noch fluffiger macht.

Mehl ist entscheidend für die Struktur der Quarkbällchen. Achten Sie darauf, hochwertiges Weizenmehl zu verwenden. Wenn Sie glutenfrei backen möchten, können Sie auch eine glutenfreie Mehlmischung ausprobieren, allerdings kann sich die Textur leicht verändern. Ein höherer Proteinanteil im Mehl kann helfen, die Bällchen stabil zu halten, ohne zu fest zu werden.

Technik-Tipps für das Frittieren

Beim Frittieren ist die richtige Öltemperatur entscheidend. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 180 Grad Celsius, um eine perfekte goldbraune Kruste zu erzielen. Verwenden Sie ein Kü thermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Zu kühles Öl kann dazu führen, dass die Bällchen sich mit Öl vollsaugen, während zu heißes Öl sie außen verbrennen kann, bevor sie innen gar sind.

Lassen Sie beim Frittieren genug Platz zwischen den Bällchen im Topf, damit sie sich gleichmäßig garen können. Frittieren Sie immer in kleinen Portionen und reduzieren Sie die Temperatur, wenn das Öl zu stark sprudelt. Wenn Sie die Bällchen genau beobachten, sollten sie innerhalb von 3-5 Minuten goldbraun werden – drehen Sie sie dabei mehrmals für eine gleichmäßige Bräunung.

Variationen und Serviervorschläge

Um die Quarkbällchen zu verfeinern, können Sie verschiedene Aromen hinzufügen. Ein Löffel Zitronenabrieb oder eine Prise Muskatnuss in den Teig sorgt für eine frische Note. Auch die Verwendung von verschiedenen Zuckern, wie Kokosblütenzucker, kann den Geschmack erheblich verändern. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Aromen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Beim Servieren bieten sich viele Optionen an: Die Quarkbällchen schmecken warm und frisch am besten. Ergänzen Sie sie mit einer Schokoladensoße oder heißen Früchten für einen besonderen Genuss. Sie können die Bällchen auch zusätzlich mit Zimt-Zucker bestäuben oder einen Dip aus Sahne oder Joghurt dazu reichen – so wird jedes Stück ein festliches Erlebnis!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Quarkbällchen

500 g Quark
200 g Mehl
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Ei
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte:

Teig vorbereiten

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teiges abnehmen und Bällchen formen.

Öl erhitzen

Das Öl in einem großen Topf erhitzen, bis es heiß ist.

Frittieren

Die geformten Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren.

Abtropfen und bestäuben

Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Diese Bällchen sollten warm serviert werden, für den besten Genuss!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man ein wenig Zimt in den Teig geben oder die Bällchen nach dem Frittieren in einer Zimtzucker-Mischung wälzen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können aber auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können sie auch eingefroren werden. In einem Gefrierbeutel können sie bis zu drei Monate lagern, sollten jedoch zuvor vollständig abgekühlt sein.

Um die Bällchen wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie im Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 5-10 Minuten zu erhitzen. So bleiben sie knusprig, ohne austrocknen. Mikrowellen eignen sich weniger gut, da die Bällchen oft die knusprige Textur verlieren. Bei Bedarf können Sie sie auch kurz in der Fritteuse oder in der Pfanne aufwärmen.

Häufige Fehler und Lösungen

Wenn die Quarkbällchen nicht richtig aufgehen, könnte dies daran liegen, dass das Backpulver nicht mehr frisch ist. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum und verwenden Sie bei Bedarf neue Backtriebmittel. Auch das Vermengen der Zutaten sollte genau beachtet werden – zu langes Rühren kann die Bällchen hart machen, während sie beim zu kurzen Rühren klumpig bleiben können.

Falls Ihre Bällchen beim Frittieren auseinanderfallen, überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs. Er sollte fest, aber formbar sein. Fügen Sie eventuell etwas mehr Mehl hinzu, um eine bessere Bindung zu erreichen. Eine weitere Ursache für das Auseinanderfallen kann zu niedrige Temperatur des Öls sein – achten Sie darauf, das Öl wirklich heiß genug zu haben.

Schritt-für-Schritt-Anpassungen

Für eine herzhaftere Variante können Sie Kräuter und Gewürze in den Teig einarbeiten. Zum Beispiel passt frischer Schnittlauch oder geriebener Käse hervorragend dazu. Diese Variationen sind ideal als Snack bei geselligen Zusammenkünften und sie bringen eine ganz neue Geschmacksdimension in die klassischen Quarkbällchen.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, probieren Sie, den Teig mit gefärbten Zutaten oder Pürees zu variieren, wie zum Beispiel Rote-Bete-Püree für eine außergewöhnliche Farbe und einen leichten Erdnussgeschmack. Diese optischen Akzente können Ihre Quarkbällchen zu einem echten Hingucker auf jedem Buffet machen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, du kannst die Zutaten einfach halbieren, um weniger Bällchen zu erhalten.

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Backofen zubereiten?

Im Backofen werden sie weniger knusprig, aber du kannst sie bei 180°C etwa 20 Minuten backen.

→ Wie lange kann ich die Bällchen aufbewahren?

Am besten frisch genießen, aber sie halten sich abgedeckt ca. 1-2 Tage.

→ Kann ich die Bällchen mit einer anderen Füllung zubereiten?

Ja, probiere es mit einer Marmelade oder einer Schokoladenfüllung für eine besondere Überraschung!