Blechkuchen mit Schoko-Swirl

Name: Blechkuchen mit Schoko-Swirl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 300 g Mehl; 250 g Zucker; 4 Eier; 200 ml Milch; 100 g Butter; 1 Päckchen Backpulver; 100 g Zartbitterschokolade

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn ich ein einfaches Rezept zubereiten kann, das gleichzeitig beeindruckend aussieht und köstlich schmeckt. Dieser Blechkuchen mit Schoko-Swirl erfüllt all meine Erwartungen. Die Kombination aus saftigem Rührteig und einer zarten Schokoladenschicht lässt nicht nur die Herzen von Schokoladenliebhabern höher schlagen, sondern ist auch perfekt für Feste oder einfach nur für den täglichen Genuss. Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist dieser Kuchen mein neuer Favorit, den ich gern mit Freunden teile.

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T09:31:14.486Z

Beim ersten Versuch dieses Blechkuchens war ich skeptisch, ob der Schoko-Swirl wirklich so schön wird, wie ich es mir vorgestellt hatte. Aber als ich den Teig in die Form gegossen und die Schokolade drübergeträufelt habe, war ich sofort begeistert. Das kräftige Farbspiel und die Erinnerung an meine Kindheit, als ich ähnliche Kuchen gebacken habe, haben mich vollkommen verzaubert.

Ich habe den Kuchen zur Kaffeepause mitgebracht, und die Reaktionen waren überwältigend! Alle fragten nach dem Rezept, und ich war glücklich, dass es so einfach war. Mein Tipp: Wenn man die Schokolade gleichmäßig und in gezackten Bewegungen in den Teig zieht, bekommt man das beste Swirl-Ergebnis.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftiger Rührteig mit einem wunderbaren Schokoladengeschmack
Einfache Zubereitung, die auch Backanfängern gelingt
Ideal für Partys oder als süßer Snack für zwischendurch

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Blechkuchens. Das Mehl bildet die Grundlage und sorgt für die Struktur. Ein helles Weizenmehl eignet sich für einen luftigen Rührteig, während das Backpulver für die nötige Lockerheit sorgt. Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden, insbesondere die Eier und die Butter, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Die Zartbitterschokolade ist der Star dieses Kuchens. Ihre herbe Note ergänzt die Süße des Teigs perfekt und sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack. Falls Sie keinen Zugang zu Zartbitterschokolade haben, können Sie auch Milchschokolade verwenden, wobei sich der Geschmack etwas verändert und der Kuchen süßer wird. Denken Sie daran, die Schokolade nicht zu überhitzen; beim Schmelzen im Wasserbad sollte sie lediglich schmelzen und nicht kochen.

Backtechnik und Tipps

Um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Mischen Sie stattdessen die trockenen Zutaten gut vor und heben Sie diese vorsichtig unter die feuchte Mischung, bis gerade so ein homogener Teig entsteht. Die Technik des 'Unterhebens' ist hier entscheidend für eine luftige Konsistenz.

Wenn Sie den Kuchen backen, sollten Sie die Backform vorher gut einfetten, um ein Ankleben zu verhindern. Vermeiden Sie auch, die Form zu stark zu füllen; der Teig braucht Platz zum Aufgehen. Während des Backens können Sie die Stäbchenprobe verwenden: Stecken Sie ein Holzstäbchen in die Mitte, und wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achten Sie darauf, dass die Oberseite eine goldbraune Farbe annimmt.

Zutaten

Für diesen saftigen Blechkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Blechkuchen

300 g Mehl
250 g Zucker
4 Eier
200 ml Milch
100 g Butter
1 Päckchen Backpulver
100 g Zartbitterschokolade

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten gut abgewogen sind, um ein optimales Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

So zaubern Sie den perfekten Blechkuchen:

Teig zubereiten

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach hinzufügen und weiter rühren. Mehl und Backpulver mischen, dann abwechselnd mit der Milch unter die Eiermasse heben.

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Dann einen Teil des Teigs in eine gefettete Backform geben, die geschmolzene Schokolade gleichmäßig darauf träufeln und die restliche Teigmischung darüber verteilen.

Kuchen backen

Mit einer Gabel oder einem Löffel vorsichtig swirlen, um ein verziertes Muster zu erzeugen. Bei 180 Grad (Umluft) etwa 30 Minuten backen und dabei die Stäbchenprobe machen.

Nachdem der Kuchen ausgekühlt ist, können Sie ihn in Stücke schneiden und genießen!

Profi-Tipps

Für ein extra leckeres Ergebnis können Sie den Teig mit Vanilleextrakt verfeinern oder Nüsse hinzufügen.

Variationen des Schoko-Swirls

Um diesen Blechkuchen zu variieren, können Sie statt Zartbitterschokolade auch andere Schokoladensorten verwenden, wie weiße Schokolade oder sogar Nougat. Zusätzlich lassen sich Nüsse oder getrocknete Früchte in den Teig integrieren, um mehr Textur und Geschmack hinzuzufügen. Walnüsse oder Haselnüsse passen hervorragend und bieten einen schönen Crunch.

Eine weitere köstliche Option ist, eine Schicht Karamellsoße oder Erdnussbutter zwischen die Teigschichten zu geben, bevor Sie den Schokoladenswirl hinzufügen. Dies verleiht dem Kuchen eine aufregende Note und macht ihn zu einem echten Hit bei Schokoladenliebhabern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sie können den Blechkuchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 4-5 Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn lagern, um eine Matsche zu vermeiden. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren; schneiden Sie ihn dazu in Stücke und wickeln Sie jedes Stück gründlich in Frischhaltefolie, bevor Sie es in einen Gefrierbeutel legen.

Wenn Sie den gefrorenen Kuchen wieder aufwärmen möchten, lassen Sie ihn zuerst im Kühlschrank auftauen, um Temperaturstress zu vermeiden. Sobald er aufgetaut ist, können Sie ihn bei niedriger Temperatur im Ofen kurz aufwärmen. So bleibt die saftige Konsistenz erhalten, während die Schokolade schön schmilzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Schokolade zubereiten?

Ja, der Teig schmeckt auch ohne Schokolade lecker. Sie können ihn dann mit Früchten füllen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Blechkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Blechkuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur verzieren.