Karottenkuchen Mit Orange

Name: Karottenkuchen Mit Orange
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250 g Karotten, gerieben; 150 g Zucker; 3 Eier; 120 ml Öl; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Orange, Schale und Saft; 1 Prise Salz; 200 g Frischkäse; 50 g Butter, weich; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Orangensaft

Hervorgehoben unter: Süße Highlights

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, und diese Variante mit frischer Orange hat mein Herz erobert. Die Kombination aus saftigen Karotten und der spritzigen Note der Orange macht diesen Kuchen zu einem besonderen Erlebnis. Das Beste daran? Er ist nicht nur lecker, sondern auch relativ einfach zu machen. Ich genieße es, beim Backen zu experimentieren, und dieser Kuchen ist das perfekte Beispiel dafür, wie verschiedene Aromen harmonisch zusammenkommen können.

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:41:35.797Z

Als ich diesen Karottenkuchen mit Orange zum ersten Mal gebacken habe, war ich begeistert von der Frische, die die orangene Schale hinzufügt. Es war ein Experiment, das sich mehr als gelohnt hat! Die Verwendung von frischen Zutaten ist entscheidend, denn sie bringen den besten Geschmack hervor.

Ich habe auch festgestellt, dass das Rühren der Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge – zuerst die feuchten, dann die trockenen – für eine luftige Konsistenz sorgt. Jeder Biss des Kuchens ist eine Freude und perfekt für jede Gelegenheit, die nach etwas Süßem verlangt.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Karotten kombiniert mit frischer Orangennote
Wunderbar weich und aromatisch
Ideal für Feste oder als süße Verwöhnung

Die Rolle der Karotten

Die geriebenen Karotten sind der Hauptbestandteil dieses Kuchens und tragen nicht nur zur Süße, sondern auch zur feuchten Textur bei. Sie sorgen dafür, dass der Kuchen auch nach mehreren Tagen noch zart bleibt. Wählen Sie frische, knackige Karotten und reiben Sie sie fein, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen.

Karotten enthalten auch wichtige Nährstoffe, insbesondere Beta-Carotin, das für die orange Farbe verantwortlich ist. Dies gibt dem Kuchen nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern erhöht auch den Nährstoffgehalt. Sollten Sie keine Karotten zur Hand haben, können Sie auch Zucchini verwenden, aber denken Sie daran, die Zucchini gut abzutrocknen, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Das perfekte Frosting

Das Frosting aus Frischkäse und Butter verleiht dem Karottenkuchen eine cremige, leicht säuerliche Note, die hervorragend mit der Süße der Karotten harmoniert. Achten Sie darauf, die Butter wirklich weich zu machen, um ein glattes Frosting zu erhalten. Wenn das Frosting zu fest ist, kann ein zusätzlicher Teelöffel Orangensaft helfen, es geschmeidiger zu machen.

Für eine intensivere Orangennote können Sie zusätzlich einige Zesten von der Schale der Orange in das Frosting einarbeiten. Diese kleinen Stückchen bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Textur. Wenn Sie eine exotischere Variante wünschen, können Sie auch Limettensaft und -zesten verwenden, um dem Frosting einen frischen Twist zu geben.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Karottenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Kühlschrank, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Für längere Lagerung können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und verpacken Sie ihn luftdicht, um Gefrierbrand zu vermeiden; so bleibt er bis zu drei Monate genießbar.

Servieren Sie den Kuchen leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Für festliche Anlässe können Sie den Kuchen mit essbaren Blüten dekorieren oder ein paar Mandeln darüber streuen, um eine hübsche Präsentation zu erzielen. Auch eine Kugel Vanilleeis dazu ist eine köstliche Ergänzung!

Zutaten:

Für den Kuchen:

250 g Karotten, gerieben
150 g Zucker
3 Eier
120 ml Öl
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1 Orange, Schale und Saft
1 Prise Salz

Für das Frosting:

200 g Frischkäse
50 g Butter, weich
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Orangensaft

Zubereitung:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten mit Zucker und Eiern gut vermengen. Das Öl unterrühren, bis alles gut gemischt ist.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Diese Mischung langsam zur Karotten-Ei-Mischung geben und alles gut verrühren. Zum Schluss die Schale und den Saft der Orange unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist. Danach herausnehmen und abkühlen lassen.

Frosting zubereiten

In einer Schüssel den Frischkäse und die weiche Butter glatt rühren. Puderzucker, Vanilleextrakt und Orangensaft hinzufügen und gut vermischen.

Dekorieren

Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen und nach Belieben mit orangenen Zesten dekorieren.

Profi-Tipps

Um den Karottenkuchen noch aromatischer zu machen, können Sie zusätzlich gehackte Nüsse oder Rosinen unter den Teig mischen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Backen von Karottenkuchen ist, dass der Teig zu viel Flüssigkeit enthält, was zu einem matschigen Ergebnis führen kann. Achten Sie darauf, die Karotten gut abzutropfen, insbesondere wenn Sie vorgeriebene Karotten verwenden. Fügen Sie bei Bedarf etwas zusätzliches Mehl hinzu, um die ideale Konsistenz zu erreichen.

Wenn Ihr Kuchen beim Backen zu schnell bräunt, kann es helfen, ihn mit einem Blatt Alufolie abzudecken. Dies verhindert, dass die Oberseite zu dunkel wird, während der Kuchen innen weiterbackt. Überprüfen Sie die Garstufe mit einem Holzstäbchen; es sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen richtig durchgebacken ist.

Variationen und Anpassungen

Für unterschiedliche Geschmäcker können Sie Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse in den Teig geben. Diese sorgen für einen knusprigen Biss und ergänzen den süßen Geschmack der Karotten und der Orange hervorragend. Röstet man die Nüsse vorher leicht in der Pfanne, intensiviert sich ihr Aroma.

Falls Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Variante sind, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie dabei darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist. Auch hier empfiehlt es sich, den Kuchenteig auf die richtige Konsistenz zu überprüfen, da glutenfreies Mehl oft mehr Flüssigkeit benötigt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Öl durch Butter ersetzen?

Ja, Sie können das Öl durch geschmolzene Butter ersetzen, beachten Sie jedoch, dass der Kuchen etwas dichter werden könnte.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben reduzieren; beachten Sie, dass der Kuchen dann weniger süß sein wird.

→ Lässt sich der Kuchen einfrieren?

Ja, der unglasierte Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.