Muffins mit Erdbeerstückchen

Name: Muffins mit Erdbeerstückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 Ei; 200ml Milch; 80ml Pflanzenöl; 150g frische Erdbeeren, gewürfelt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, frische Muffins mit Erdbeerstückchen zu backen. Die Kombination aus weichem Teig und saftigen Erdbeeren macht einfach glücklich. Diese Muffins sind ideal für ein Frühstück oder als süßer Snack am Nachmittag. Sie sind schnell zubereitet und der Duft, der während des Backens durch die Küche zieht, ist unvergleichlich. Wenn ich diese Muffins backe, kann ich kaum erwarten, sie frisch aus dem Ofen zu genießen. Probiert es unbedingt aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T09:31:18.618Z

Als ich das erste Mal Muffins mit Erdbeerstückchen gebacken habe, war ich überwältigt von der Saftigkeit und dem fruchtigen Geschmack. Ich habe ein paar verschiedene Rezepte ausprobiert und schließlich das perfekte Verhältnis von Teig und Erdbeeren gefunden. Der Schlüssel zu perfekten Muffins liegt in der richtigen Temperatur und der Backzeit. Wenn man sie zu lange backt, werden sie trocken, und das wollen wir doch vermeiden!

Ich empfehle, frische Erdbeeren zu verwenden, da sie den besten Geschmack bringen. Wenn es gerade außerhalb der Erntezeit ist, sind gefrorene Erdbeeren eine gute Alternative, aber achte darauf, sie gut abzutropfen, bevor du sie in den Teig gibst. Dieses Rezept ist einfach und macht immer wieder Freude, wenn die Muffins aus dem Ofen kommen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftige Erdbeerstückchen, die in jedem Biss spritzen
Einfaches Rezept, das auch Anfängern gelingt
Perfekt zum Teilen oder für einen Genussmoment allein

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl frischer Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack der Muffins. Achte darauf, qualitativ hochwertige, reife Erdbeeren zu wählen, die eine intensive Süße besitzen. Unreife oder überlagerte Erdbeeren können den Geschmack des gesamten Gebäcks beeinträchtigen. Es lohnt sich, beim Einkaufen etwas mehr Zeit für die Ernte zu investieren.

Die Kombination aus Mehl und Backpulver sorgt für die richtige Textur der Muffins. Das Backpulver wirkt als Treibmittel und sorgt dafür, dass die Muffins schön locker und leicht werden. Weissmehl eignet sich in diesem Fall am besten, da es die nötigsten Gluten enthält, um die Struktur der Muffins zu stabilisieren.

Wichtige Zubereitungstipps

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, den Teig nicht zu überarbeiten. Ein zu kräftiges Rühren kann dazu führen, dass die Muffins zäh werden, anstatt luftig und leicht zu sein. Mische die trockenen und nassen Zutaten nur so lange, bis sie gerade verbunden sind, damit sich die Gluten nicht zu stark entwickeln.

Wenn du beim Verteilen des Teiges in die Muffinform darauf achtest, die Förmchen nicht zu voll zu machen (etwa 2/3 voll), verhinderst du, dass der Teig überläuft und eine ungleichmäßige Form entsteht. Eine Eisportionierer kann dir helfen, gleichmäßige Portionen zu erzielen.

Zutaten

Zutaten für die Muffins

250g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 Ei
200ml Milch
80ml Pflanzenöl
150g frische Erdbeeren, gewürfelt

Bereite die Zutaten vor

Zubereitung

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. In einer anderen Schüssel verquirle das Ei, füge die Milch und das Pflanzenöl hinzu und vermische alles gut.

Zutaten kombinieren

Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen und mische alles vorsichtig, bis die Zutaten gerade so verbunden sind. Füge die gewürfelten Erdbeeren hinzu und rühre sie vorsichtig unter.

Muffins backen

Verteile den Teig gleichmäßig in ein Muffinblech, das mit Förmchen ausgelegt ist. Backe die Muffins für 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie herausnimmst.

Genießen

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du etwas Vanilleextrakt in die flüssigen Zutaten geben oder die Erdbeeren mit ein wenig Zucker bestreuen, bevor du sie in den Teig gibst.

Variationen der Muffins

Eine köstliche Variante sind Muffins mit Schokoladenstückchen. Füge einfach 100g Schokoladenstücke zu deinem Teig hinzu, bevor du die Erdbeeren unterhebst. Die Kombination von Schokolade und Erdbeeren macht die Muffins noch aufregender.

Für eine gesündere Option kannst du einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen. Das gibt den Muffins nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern erhöht auch den Ballaststoffgehalt. Reduziere jedoch gegebenenfalls die Menge an Zucker, da Vollkornmehl oft etwas süßer ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Muffins lassen sich wunderbar aufbewahren! Lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Alternativ kannst du sie auch einfrieren: lege die abgekühlten Muffins in einen Gefrierbeutel und sie halten sich bis zu drei Monate im Gefrierfach.

Um die Muffins nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lege sie über Nacht in den Kühlschrank oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle. Achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, damit sie nicht trocken werden. Durch das Erwärmen entfaltest du das Aroma der Erdbeeren erneut.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative; achte darauf, sie gut abzutropfen.

→ Wie lange kann ich die Muffins aufbewahren?

Die Muffins bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, du kannst alle Zutaten einfach halbieren, um weniger Muffins zu machen.

→ Könnte ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst das Rezept auch mit Himbeeren oder Blaubeeren ausprobieren.