Geburtstagskuchen mit Streuseln

Name: Geburtstagskuchen mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter, weich; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 100ml Milch; Prise Salz; 150g Mehl; 100g Zucker; 75g Butter; 1 TL Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich freue mich immer auf den Geburtstag meiner Kinder, und dieser Geburtstagskuchen mit Streuseln hat sich als ein absoluter Klassiker in unserer Familie etabliert. Die Kombination aus saftigem Teig und knusprigen Streuseln ist unwiderstehlich und sorgt für großes Staunen. Besonders liebe ich, wie einfach er zuzubereiten ist, man kann ihn leicht mit verschiedenen Aromen variieren und an die Vorlieben der Gäste anpassen. Wenn der Kuchen dann im Ofen duftet, erfüllt das den Raum mit purem Glück.

Erstellt von

Kathrin Vahle

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:22:29.446Z

Ich erinnere mich noch an den ersten Geburtstag meines Sohnes, als ich diesen Kuchen zum ersten Mal gebacken habe. Das Rezept war einfach zu folgen und das Ergebnis war mehr als zufriedenstellend. Die Streusel sind das Tüpfelchen auf dem i und machen den Kuchen besonders lecker und ansprechend für die Kinder.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, die Streusel mit etwas Zimt zu verfeinern, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erzielen. Das macht die Kombination wirklich einzigartig und sorgt dafür, dass jeder Nachschlag verlangt wird!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftiger Teig, der perfekt mit den knusprigen Streuseln harmoniert
Ein Klassiker für jeden Geburtstag, der immer gerne wieder gebacken wird
Ein einfaches Rezept, das viel Platz für kreative Variationen bietet

      

Die Rolle der Zutaten

In diesem Rezept ist die Auswahl der Zutaten entscheidend für den finalen Geschmack und die Textur des Kuchens. Das Mehl liefert die Struktur, und je nach Sorte, wie z.B. 405er Weizenmehl, beeinflusst es die Lockerheit des Teigs. Die Butter sorgt dafür, dass der Kuchen schön saftig bleibt, während die Eier als Bindemittel fungieren und dem Kuchen eine reiche, goldene Farbe verleihen. Achten Sie darauf, die Butter vor der Verwendung auf Zimmertemperatur zu bringen, um ein perfektes Mixverhältnis zu erzielen.

Der Zucker spielt nicht nur eine Rolle bei der Süße, sondern trägt auch zur Karamellisierung bei, was dem Kuchen eine wundervolle goldene Farbe verleiht. Vanillezucker fügt eine aromatische Tiefe hinzu, die den Geschmack des Kuchens erheblich verbessert. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch aromatisierte Zucker wie Zimt- oder Zitronenzucker verwenden, um dem Gebäck eine neue Dimension zu verleihen.

Tipps für perfekte Streusel

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen dieses Kuchens und sollten knusprig und goldbraun sein. Es ist wichtig, die Butter gut in die trockenen Zutaten zu integrieren, sodass die Mischung krümelig wird, aber nicht zu fein; kleine Butterstückchen sorgen für die richtige Textur und ein tolles Mundgefühl. Wenn die Streusel nach dem Backen etwas zu weich erscheinen, lassen Sie den Kuchen einfach etwas länger im Ofen – eine weitere Minute kann bereits helfen, die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Ein zusätzlicher Zimt in den Streuseln verleiht nicht nur ein wunderbares Aroma, sondern ergänzt auch die Süße des Kuchens auf harmonische Weise. Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kardamom, um einen individuellen Geschmack zu erzielen. Außerdem können Sie die Streusel nach Belieben anpassen, vielleicht mit gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen – dies verleiht dem Kuchen eine besondere Note.

Aufbewahrung und Variationen

Falls Sie den Kuchen im Voraus zubereiten möchten, lässt er sich wunderbar einfrieren. Wickeln Sie ihn nach dem vollständigen Abkühlen in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um ihn vor Frost zu schützen. So bleibt die saftige Textur erhalten, und er ist bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen lassen Sie ihn einfach einige Stunden bei Raumtemperatur, bevor Sie ihn servieren.

Eine interessante Variation dieses Rezepts ist die Hinzufügung von Früchten. Frische Beeren oder geschnittene Äpfel können dem Teig hinzugefügt werden, um zusätzliche Frische und Geschmack zu bieten. Allerdings sollten Sie darauf achten, die Menge an Zucker im Rezept möglicherweise leicht zu reduzieren, wenn die Früchte süß sind. Diese kleinen Anpassungen sorgen dafür, dass der Kuchen immer wieder neu und spannend bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Kuchen:

250g Mehl
150g Zucker
125g Butter, weich
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
100ml Milch
Prise Salz

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Zucker
75g Butter
1 TL Zimt (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Teig gleichmäßig gelingt.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte für einen perfekten Geburtstagskuchen:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und verrühren Sie alles gut. Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch hinzufügen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel alle Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen und mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Die Streusel gleichmäßig über den Teig streuen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstochertest prüfen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

Servieren Sie den Kuchen am besten mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen für den Teig, wie Zitronen- oder Orangenabrieb, um ihm eine persönliche Note zu verleihen.

Serviervorschläge

Dieser Geburtstagskuchen lässt sich hervorragend mit einer einfachen Glasur oder Sahne servieren, um ihn noch festlicher zu gestalten. Eine leichte Puderzucker-Glasur kann in nur wenigen Minuten zubereitet werden und verleiht dem Kuchen eine süße, aber nicht überwältigende Note. Alternativ können Sie auch Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis anbieten – die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis ist einfach köstlich.

Für eine fruchtige Variante können Sie frische Beeren oder Kompott als Belag nutzen. Dies schafft nicht nur visuelle Attraktivität, sondern auch eine köstliche Geschmackskombination. Servieren Sie die Beeren auf der Seite oder direkt auf den Kuchen, um Eine Frage der Präsentation zu beantworten.

Profi-Tipps zum Backen

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist ein Zahnstochertest unerlässlich. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens; wenn er sauber herauskommt, ist er fertig. Ein leicht feuchter Zahnstocher bedeutet, dass der Kuchen noch etwas Backzeit benötigt. Wenn Sie mehrere Kuchen gleichzeitig backen, könnte es ratsam sein, die Temperatur um 10 °C zu reduzieren, damit alle gleichmäßig durchbacken.

Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, lassen Sie ihn in der Form abkühlen. Das gibt dem Teig Zeit, sich zu setzen, wodurch das Herausnehmen später einfacher wird und die Gefahr eines Bruchs minimiert wird. Wenn Sie den Kuchen nach dem Abkühlen von der Form lösen, verwenden Sie am besten einen flexiblen Spatel, um die Ränder vorsichtig zu lösen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach eine glutenfreie Mehlmischung als Ersatz für das Weizenmehl.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen lässt sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bleibt bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Streusel anders variieren?

Ja, Sie können Nüsse oder Schokoladenstückchen zu den Streuseln hinzufügen für zusätzliche Textur und Geschmack.

→ Wie lange dauert es, den Kuchen zu backen?

Der Kuchen backt in etwa 40 Minuten, je nach Ofen kann die Zeit variieren.